"Fujiwara Kanefusa" est l’une des anciennes lignées de célèbres maîtres forgerons. La famille perpétue la production traditionnelle de sabres japonais dans la ville de Seki, au Japon, depuis l’ère Muromachi, vers le XVIe siècle. La famille a hérité du savoir-faire de la fabrication des sabres samouraïs japonais, appliqué à la production de couteaux de cuisine de haute qualité. Les couteaux de cuisine Kanefusa ont acquis une excellente réputation pour leur qualité supérieure et leur prix abordable.
Fujiwara Kanefusa, 26e génération, forgeant de l’acier pour couteaux
