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Couteau Deba

Couteau Deba principal

Deba — Pour couper le poisson et hacher légèrement. Lame épaisse et large. Le dos de la lame peut être utilisé pour couper de petits os. La lame épaisse et lourde du Deba possède un tranchant durable, adaptée pour couper un poisson, un poulet (y compris les os), ainsi que pour les tâches de filetage.

Deba occidental (Yo-Deba) --- Le Deba occidental ou Yo-Deba est la version occidentale du Deba japonais traditionnel. Le tranchant est généralement double. Le Deba occidental est plus lourd et possède un tranchant plus durable, conçu pour un usage intensif — pour couper le poisson, le poulet (y compris les os), ainsi que les crevettes et les homards. Il n’est cependant pas recommandé de couper des aliments surgelés ou des os très durs et épais afin d’éviter d’endommager la lame.

Sélections de couteaux Deba

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