Sélections Fujiwara Kanefusa Acier Blanc Kurouchi Damas
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Fujiwara Kanefusa Acier blanc Kurouchi Damas
La série Fujiwara Kanefusa WB Kurouchi Hamon (dite FKJ) présente un motif Damas ondulé unique et une surface Kurouchi finie sur la lame, fabriquée pour mettre du fer de couteau de cuisine doux sur le Nihonko ou Hagane traditionnel de Yasuki --- Shiroko / Acier Papier Blanc No.2 --- qui est utilisé depuis très longtemps au Japon. Le matériau offre une extrême netteté, une très bonne tenue du tranchant et une dureté de travail élevée.
Vous pouvez l'aiguiser jusqu'à une extrême finesse, qu'il conserve pendant longtemps.
Le couteau de la série Fujiwara WB a un manche en forme de D (manche rond uniquement pour Deba) fabriqué en bois de magnolia et une tsuba (garde ou virole) en corne de buffle d'eau.
La Tsuba en buffle équipant le manche représente une haute qualité et une excellente durabilité, ce qui signifie qu'il est conçu à l'origine pour les professionnels.