<< Veuillez noter que le nom de la série conventionnelle " Série Fujiwara Kanefusa WB " a été changé en "SOUMA WB series" car le nom du fabricant a été mis à jour, mais les lames, le tranchant et la qualité restent identiques. >>
La série Fujiwara Kanefusa (SOUMA) WB est fabriquée en associant un fer doux pour couteaux de cuisine au Nihonko ou Hagane traditionnel de Yasuki --- Shiroko / Acier White Paper No.2 --- largement utilisé au Japon depuis très longtemps. Ce matériau offre une netteté extrême, une excellente tenue du tranchant et une dureté de travail élevée. Vous pouvez l’aiguiser à une netteté extrême, qu’il conserve longtemps.
La lame est particulièrement adaptée à la préparation délicate des aliments, bien qu'il soit nécessaire de l'entretenir pour éviter la rouille.
Le couteau de la série SOUMA WB possède un manche en forme de D (manche rond uniquement pour le Deba) fabriqué en bois de magnolia et équipé d’un Tsuba (garde ou virole) en corne de buffle d’eau.
La Tsuba en buffle équipant le manche représente une haute qualité et une excellente durabilité, ce qui signifie qu'il est conçu à l'origine pour les professionnels.
Mais il est également fortement recommandé comme cadeau ou pour améliorer votre expérience culinaire.
