Daisuke Nishida est basé à Kumamoto, dans le sud-ouest du Japon. Il est devenu disciple d’un autre forgeron à l’âge de 19 ans et après 9 ans de formation. En 2006, il part de son propre chemin et installe son atelier.
Il s’en est tenu à l’utilisation d’un ancien procédé de fabrication japonais, le « Warikomi », pour forger la lame à tout prix. On dit qu’il n’est que le meilleur forgeron à forger à juste titre le Livre Blanc No.1 Acier Dur.
Nous vous recommandons de profiter de son travail ancien et classique, différent des couteaux généraux d’autres forgerons.
![Daisuke Nishida Shirogami No.1 Damas Couteau Gyuto Japonais de Chef 185mm avec Manche en Érable Stabilisé [Vert] & Pierre Acrylique](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/6240/247849/daisuke-nishida-shirogami-no.1-damascus-japanese-chefs-gyuto-knife-185mm-with-stabilized-maple-burl-handle-green-and-acrylic-stone__82512.1725123906.jpg?c=2 "Daisuke Nishida Shirogami No.1 Damascus Japanese Chef's Gyuto Knife 185mm with Stabilized Maple Burl Handle [Green] & Acrylic Stone")
![Daisuke Nishida Shirogami No.1 Damas Couteau Gyuto Japonais de Chef 210mm avec Manche en Résine de Bouleau Carélien Stabilisé [Bleu]](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/6116/237778/daisuke-nishida-shirogami-no.1-damascus-japanese-chefs-gyuto-knife-210mm-with-stabilized-karelian-birch-resin-handle-blue__84088.1713533026.jpg?c=2 "Daisuke Nishida Shirogami No.1 Damascus Japanese Chef's Gyuto Knife 210mm with Stabilized Karelian Birch Resin Handle [Blue]")
![Daisuke Nishida Shirogami No.1 Damas Couteau Gyuto Japonais de Chef 210mm avec Manche en Résine de Bouleau Carélien Stabilisé [Vert]](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/6117/237780/daisuke-nishida-shirogami-no.1-damascus-japanese-chefs-gyuto-knife-210mm-with-stabilized-karelian-birch-resin-handle-green__86472.1713533028.jpg?c=2 "Daisuke Nishida Shirogami No.1 Damascus Japanese Chef's Gyuto Knife 210mm with Stabilized Karelian Birch Resin Handle [Green]")
![Daisuke Nishida Shirogami No.1 Damascus Couteau de Chef Japonais Kiritsuke-Nakiri(Légumes) 180mm avec Manche en Bouleau Stabilisé [Rouge Vin]](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/6379/247846/daisuke-nishida-shirogami-no.1-damascus-japanese-chefs-kiritsuke-nakirivegetable-180mm-with-stabilized-bp-birch-handle-wine-red__47633.1725123901.jpg?c=2 "Daisuke Nishida Shirogami No.1 Damascus Japanese Chef's Kiritsuke-Nakiri(Vegetable) 180mm with Stabilized BP Birch Handle [Wine-Red]")
![Daisuke Nishida Shirogami No.1 Damascus Couteau de Chef Japonais Kiritsuke-Nakiri(Légumes) 180mm avec Manche en Bouleau Stabilisé [Marron]](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/6380/247839/daisuke-nishida-shirogami-no.1-damascus-japanese-chefs-kiritsuke-nakirivegetable-180mm-with-stabilized-burl-birch-handle-brown__61756.1725123891.jpg?c=2 "Daisuke Nishida Shirogami No.1 Damascus Japanese Chef's Kiritsuke-Nakiri(Vegetable) 180mm with Stabilized Burl Birch Handle [Brown]")
![Daisuke Nishida Shirogami No.1 Damas Couteau Petty (Utilitaire) Japonais de Chef 150mm avec Manche en Bouleau Stabilisé [Bleu-Vert] & Écaille de Tortue Kirinite](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/6241/247835/daisuke-nishida-shirogami-no.1-damascus-japanese-chefs-petty-knifeutility-150mm-with-stabilized-burl-birch-handle-blue-green-and-kirinite-tortoiseshell__51320.1725123886.jpg?c=2 "Daisuke Nishida Shirogami No.1 Damascus Japanese Chef's Petty Knife(Utility) 150mm with Stabilized Burl Birch Handle [Blue-Green] & Kirinite Tortoiseshell")