Marques - Hinoura Hamono - Couteau Hocho - Couteaux de Chef Japonais

Hinoura Hamono fabrique des couteaux depuis plus de 100 ans à Sanjyo Niigata, l'un des ateliers de forgerons légendaires. Le maître forgeron : Tsukasa Hinoura a repris la carrière familiale vers l'âge de 22 ans en 1978, et son fils : Mutsumi Hinoura est entré dans la carrière de forgeron en 2001. Le nom commercial de la famille est "Ajigataya" en plus de "Tsukasa" pour les lignes originales de couteaux. Tsukasa s'est engagé à trouver sa propre manière unique d'exprimer au mieux son habileté et sa passion pour la fabrication de couteaux. Toutes les lames sont forgées à chaud à la main et rien ne quitte les mains de Hinoura avant que la qualité ne soit irréprochable.