[Caractéristiques Générales]
La série Fujiwara Kanetusa HA (dite FKH) est fabriquée en acier japonais à haute teneur en carbone Hitachi SK-4. Le matériau offre une netteté extrême, HRC 58-59, une très bonne tenue des bords et une dureté de travail élevée.
La lame est particulièrement adaptée à la préparation délicate des aliments, bien qu'il soit nécessaire de l'entretenir pour éviter la rouille.
Ils sont dotés d’une construction pleine soie, de traversins en acier inoxydable et d’écailles de manche en bois de pakka noir. Les couteaux sont bien équilibrés et les poignées offrent une prise en main confortable et sûre.
[Détails du Produit]
- Fabricant : Souma (anciennement "Fujiwara Kanefusa") Co., Ltd. (JAPON)
- Type d’acier de lame : Hitachi SK-4 Acier japonais à haute teneur en carbone
- Dureté (échelle Rockwell C) : 58-59
- Matériau du manche : Manche en pakkawood noir avec mitre en acier inoxydable
- Type de couteau : Couteau Gyuto
- Longueur de la lame : 240mm (9.4in.)
- Tranchant : Double biseau (équilibré 70/30, mieux adapté aux droitiers)
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON
| Numéro d’article | Nom de l’article | Longueur de la lame | Poids | Tranchant de la lame |
| FK-HA-P12 | Couteau d'office (Utilitaire) | 120mm (4,7 pouces) | --- | Double tranchant |
| FK-HA-P15 | Couteau d'office (Utilitaire) | 150mm (5,9 po) | --- | Double tranchant |
| FK-HA-B18 | Couteau Santoku | 180mm (7,1 po) | --- | Double tranchant |
| FK-HA-G18 | Couteau Gyuto | 180mm (7,1 po) | --- | Double tranchant |
| FK-HA-G21 | Couteau Gyuto | 210mm (8,3 po) | --- | Double tranchant |
| FK-HA-G24 | Couteau Gyuto | 240mm (9,4 po) | --- | Double tranchant |
| FK-HA-G27 | Couteau Gyuto | 270mm (10,6 po) | --- | Double tranchant |
| FK-HA-G30 | Couteau Gyuto | 300mm (11,8 po) | --- | Double tranchant |
| FK-HA-S24 | Trancheur (Sujihiki) | 240mm (9,4 po) | --- | Double tranchant |
| FK-HA-S27 | Trancheur (Sujihiki) | 270mm (10,6 po) | --- | Double tranchant |
*** Veuillez noter qu'il peut falloir quelques mois pour réapprovisionner l'article s'il n'est pas disponible.
[À propos de Fujiwara Kanefusa (SOUMA)]
"Fujiwara Kanefusa" est l’une des anciennes lignées de célèbres maîtres forgerons. La famille perpétue la production traditionnelle de sabres japonais dans la ville de Seki, au Japon, depuis l’ère Muromachi, vers le XVIe siècle. La famille a hérité du savoir-faire de la fabrication des sabres samouraïs japonais, appliqué à la production de couteaux de cuisine de haute qualité.
Les couteaux de cuisine Kanefusa ont acquis une excellente réputation pour leur qualité supérieure et leur prix abordable.
Fujiwara Kanefusa, 26e génération, forgeant de l’acier pour couteaux
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Fujiwara Kanefusa (SOUMA)
- SKU (Numéro d'Article) :
- FK-HA-G24
- Type de couteau :
- Gyuto (Couteau de chef)
- Type d'Acier de Lame :
- Acier à haute teneur en carbone
- Longueur de Lame :
- 200 à 250 mm
- Tranchant de la lame :
- Double tranchant
- Gamme de prix :
- 0 $ à 100 $