[Caractéristiques Générales] 
Les lames Damas de Daisuke sont fabriquées avec un noyau interne en Hagane traditionnel de Yasuki — Shiroko / Acier dur White Paper No.1, largement utilisé depuis très longtemps au Japon — entouré d'une couche d'acier plus doux et tenace pour une expérience de coupe exceptionnellement tranchante et fluide.

Il est particulièrement notable qu'il applique systématiquement le procédé "Warikomi" pour fabriquer chaque lame. Le Warikomi est un ancien procédé japonais de fabrication : (1) fendre l'acier doux chauffé à l'aide d'un coin, (2) insérer l'acier hagane dans la barre d'acier doux, (3) marteler la barre d'acier fusionnée pour former une construction à trois couches, l'acier dur étant pris en sandwich entre l'acier doux.

Vous pouvez l'aiguiser jusqu'à une extrême finesse, qu'il conserve pendant longtemps. Le tranchant est particulièrement adapté à la préparation délicate des aliments, bien qu'il soit nécessaire de traiter la lame pour éviter la rouille.

Le manche est en bouleau stabilisé avec mitre en métal pour plus de beauté et de durabilité. 

[Détails du Produit]
- Fabricant : Nishida Knife Factory (JAPON)
- Type d'acier de la lame : Acier Damas multicouche à haute teneur en carbone [Shiroko ou White Paper (Shirogami) Steel No.1], procédé traditionnel warikomi
Matériau de la poignée : Bouleau madré stabilisé avec renfort en métal
- Type de couteau : Kiritsuke-Nakiri (Légume)
- Longueur de la lame : 180mm (7,1 pouces)
- Longueur Totale : 340mm (13.4in.)
- Poids : 304g
- Tranchant : Double biseau (convient aux droitiers et aux gauchers)
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON

*** Les images de cette page sont celles des produits d'exemple. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent varier car chaque produit est fait à la main.
*** Veuillez noter qu'il peut falloir plusieurs mois pour réapprovisionner si l'article n'est pas disponible, car cette série est fabriquée sur commande par des forgerons qualifiés.
*** La surface de la lame est protégée par une huile de silicone ou un revêtement en vinyle pour éviter la rouille et les rayures, ce qui peut parfois donner l'impression d'une salissure mais n'affecte jamais la lame elle-même. Veuillez retirer le revêtement protecteur avant utilisation.
*** Les rayures, bosses dues à la forge et l'espace à la jonction du manche ne sont pas sujets à réclamation. N'achetez pas si cela vous dérange. Pour apprécier les techniques traditionnelles ancestrales, les marques et bosses de forge sont laissées telles quelles. Profitez du style rustique, authentique et traditionnel.

[à propos de Daisuke Nishida]
Daisuke Nishida est basé à Kumamoto, dans le sud-ouest du Japon. Il est devenu l'apprenti d'un autre forgeron à 19 ans et, après 9 ans de formation, il a ouvert son propre atelier en 2006. Il s'est toujours attaché à utiliser l'ancien procédé japonais "Warikomi" pour forger ses lames, quoi qu'il en coûte. On dit que seuls les meilleurs forgerons savent forger correctement l'acier dur White Paper No.1. Nous vous recommandons de découvrir son œuvre classique et façonnée selon des méthodes ancestrales, différente des couteaux courants d'autres forgerons.