[Caractéristiques Générales]
La série Yu Kurosaki KOKUSEN-EI présente une finition KUROUCHI (noir léger) et une texture unique TSUCHIME (martelée) qui évoque de nombreux feux d'artifice avec un noyau en acier Blue Paper Super (Aogami Super) offrant une dureté améliorée d'environ 65 HRC pour une excellente rétention du tranchant. "EI" dans le nom du produit signifie sa forme pointue - "EI (pointu)" ou "EIJIN (couteau pointu)" en japonais.
Les manches de ces couteaux sont en bois d’ébène octogonal demi-arrondi qui rappelle les images de la tradition japonaise. (Veuillez noter que la virole est un produit naturel qui peut éventuellement être différent de l’image en couleur.)
- Fabricant : Kurosaki Knife Manufacturing Inc. (JAPON)
- Type d'acier de la lame : Noyau Blue Paper Super (Aogami Super), Acier inoxydable plaqué
- Dureté échelle Rockwell C : 64-65
- Matériau du manche : Bois d’ébène octogonal
- Type de couteau : Couteau Gyuto
Longueur de la lame : 210 mm (8,3 po)
- Longueur totale : 363mm (14.3in.)
- Poids : 148g
- Tranchant : Double biseau (convient aux droitiers et aux gauchers)
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON
| Numéro d’article | Nom de l’article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
| KR-BS-KOKUSEN-EI-SL270-EB8N | Trancheur (Sujihiki) | 270mm (10,6 po) | 428 mm (16,9 pouces) | 168g | Double tranchant |
| KR-BS-KOKUSEN-EI-SL240-EB8N | Trancheur (Sujihiki) | 240mm (9,4 po) | 395mm (15,6 pouces) | 143g | Double tranchant |
| KR-BS-KOKUSEN-EI-CH270-EB8N | Couteau Gyuto | 270mm (10,6 po) | 435 mm (17,1 po) | 203 grammes | Double tranchant |
| KR-BS-KOKUSEN-EI-CH240-EB8N | Couteau Gyuto | 240mm (9,4 po) | 405mm (15,9 po) | 183 grammes | Double tranchant |
| KR-BS-KOKUSEN-EI-CH210-EB8N | Couteau Gyuto | 210mm (8,3 po) | 363 mm (14,3 pouces) | 148 grammes | Double tranchant |
| KR-BS-KOKUSEN-EI-CH180-EB8N | Couteau Gyuto | 180mm (7,1 po) | 325 mm (12,8 po) | 125 grammes | Double tranchant |
| KR-BS-KOKUSEN-EI-SA170-EB8N | Couteau Santoku | 170 mm (6,7 po) | 315mm (12,4 pouces) | 128 grammes | Double tranchant |
| KR-BS-KOKUSEN-EI-BK165-EB8N | Couteau Bunka | 165mm (6,5 po) | 315mm (12,4 pouces) | 128 grammes | Double tranchant |
| KR-BS-KOKUSEN-EI-VG165-EB8N | Nakiri (Légumes) | 165mm (6,5 po) | 310mm (12,2 po) | 165 g | Double tranchant |
| KR-BS-KOKUSEN-EI-PT150-EB8N | Couteau d'office (Utilitaire) | 150mm (5,9 po) | 280 mm (11,0 po) | 79 grammes | Double tranchant |
| KR-BS-KOKUSEN-EI-PT130-EB8N | Couteau d'office (Utilitaire) | 130 mm (5,1 pouces) | 263 mm (10,4 pouces) | 75 grammes | Double tranchant |
*** Les images de cette page sont celles des produits d'exemple. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent varier car chaque produit est fait à la main.
*** Veuillez noter qu'il peut falloir plusieurs mois pour réapprovisionner si l'article n'est pas disponible, car cette série est fabriquée sur commande par des forgerons qualifiés.
[à propos de Yu Kurosaki]
Yu Kurosaki fabrique des couteaux de cuisine très tranchants avec un design unique et élégant sur ses lames.
Ses couteaux sont non seulement super pratiques, beaux, mais démontrent également certaines des meilleures techniques de forgeage traditionnelles japonaises.
Il est toujours désireux d’innover dans de nouveaux designs et matériaux pour poursuivre ses idéaux. Nous vous recommandons d’essayer son travail.
« Echizen » est le quartier historique de la préfecture de Fukui, y compris la ville de Takefu, comme l’une des capitales japonaises du couteau.
Les couteaux de cuisine fabriqués dans l’Echizen s’appellent Echizen Uchi Hamono. L’art de fabriquer des couteaux de cuisine japonais a une histoire d’environ 700 ans.
Echizen Uchi Hamono est désigné comme « artisanat traditionnel » par le ministre de l’Économie, du Commerce et de l’Industrie.
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Yu Kurosaki Aogami Super KOKUSEN-EI EB8N Couteau Gyuto de Chef Japonais 210mm avec Manche Entièrement en Ébène
Yu Kurosaki
- SKU (Numéro d'Article) :
- KR-BS-KOKUSEN-EI-CH210-EB8N
- Type de couteau :
- Gyuto (Couteau de chef)
- Type d'Acier de Lame :
- Acier bleu #1/#2/Super
- Longueur de Lame :
- 200 à 250 mm
- Tranchant de la lame :
- Double tranchant
- Gamme de prix :
- De 100 $ à 300 $