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Couteau Bunka de Chef Japonais Yu Kurosaki Aogami Super Martelé KOKUSEN-EI EB8N 165mm avec Manche en Ébène Complet

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KR-BS-KOKUSEN-EI-BK165-EB8N
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[Caractéristiques générales]
La série Yu Kurosaki KOKUSEN-EI présente une finition KUROUCHI (noir léger) et une texture unique TSUCHIME (martelée) qui évoque de nombreux feux d'artifice avec un noyau en acier Blue Paper Super (Aogami Super) offrant une dureté améliorée d'environ 65 HRC pour une excellente rétention du tranchant. "EI" dans le nom du produit signifie sa forme pointue - "EI (pointu)" ou "EIJIN (couteau pointu)" en japonais.
Les manches de ces couteaux sont en bois d’ébène octogonal demi-arrondi qui rappelle les images de la tradition japonaise. (Veuillez noter que la virole est un produit naturel qui peut éventuellement être différent de l’image en couleur.)

[Détails du produit]
Type de couteau : couteau Bunka
- Longueur de la lame : 165 mm (6,5 po)
- Longueur totale : 315 mm (12,4 po)
- Poids : 128g
- Type d'acier de la lame : Noyau Blue Paper Super (Aogami Super), Acier inoxydable plaqué
Lame Tranchante : Double Tranchant (50/50 équilibré, disponible pour gauchers et droitiers)
- Matériau du manche : Bois d’ébène octogonal
- Tout neuf
- Fabriqué au JAPON
Veuillez noter que le stock fait main est extrêmement limité.
Les images de cette page sont des produits d'échantillon. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent varier car chaque produit est fait à la main.
Veuillez noter que cette série peut prendre 1 à 2 mois pour être réapprovisionnée si elle n'est pas disponible.

Numéro d'articleNom de l'articleLongueur de la lameLongueur totalePoidsTranchant de la lame
KR-BS-KOKUSEN-EI-SL270-EB8N Trancheur (Sujihiki)270 mm (10,6 po)428 mm (16,9 po)168gDouble tranchant
KR-BS-KOKUSEN-EI-SL240-EB8N Trancheur (Sujihiki)240 mm (9,4 po)395 mm (15,6 po)143gDouble tranchant
KR-BS-KOKUSEN-EI-CH270-EB8N Couteau Gyuto270 mm (10,6 po)435 mm (17,1 po)203gDouble tranchant
KR-BS-KOKUSEN-EI-CH240-EB8N Couteau Gyuto240 mm (9,4 po)405 mm (15,9 po)183gDouble tranchant
KR-BS-KOKUSEN-EI-CH210-EB8N Couteau Gyuto210 mm (8,3 po)363 mm (14,3 pouces)148gDouble tranchant
KR-BS-KOKUSEN-EI-CH180-EB8N Couteau Gyuto180 mm (7,1 po)325 mm (12,8 po)125gDouble tranchant
KR-BS-KOKUSEN-EI-SA170-EB8N Couteau Santoku170 mm (6,7 po)315 mm (12,4 po)128gDouble tranchant
KR-BS-KOKUSEN-EI-BK165-EB8N Couteau Bunka165 mm (6,5 po)315 mm (12,4 po)128gDouble tranchant
KR-BS-KOKUSEN-EI-VG165-EB8N Nakiri (légumes)165 mm (6,5 po)310 mm (12,2 po)165gDouble tranchant
KR-BS-KOKUSEN-EI-PT150-EB8N Couteau d'office (utilitaire)150 mm (5,9 po)280 mm (11,0 po)79gDouble tranchant
KR-BS-KOKUSEN-EI-PT130-EB8N Couteau d'office (utilitaire)130 mm (5,1 po)263 mm (10,4 po)75gDouble tranchant

[à propos de Yu Kurosaki]
Yu Kurosaki fabrique des couteaux de cuisine très tranchants avec un design unique et élégant sur ses lames.
Ses couteaux ne sont pas seulement super pratiques et esthétiques, mais ils démontrent également certaines des meilleures techniques de forgeage traditionnelles japonaises.
Il est toujours désireux d'innover en matière de nouveaux designs et matériaux pour poursuivre ses idéaux. Nous vous recommandons d'essayer son œuvre.

"Echizen" est la région historique de la préfecture de Fukui, incluant la ville de Takefu, l'une des capitales importantes du couteau au Japon.
Les couteaux de cuisine fabriqués à Echizen sont appelés Echizen Uchi Hamono. L'art de fabriquer des couteaux de cuisine japonais a une histoire d'environ 700 ans.
Echizen Uchi Hamono est désigné comme "Artisanat Traditionnel" par le Ministre de l'Économie, du Commerce et de l'Industrie.

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