[Caractéristiques générales]
La série Yu Kurosaki KOKUSEN-EI présente une finition KUROUCHI (noir léger) et une texture unique TSUCHIME (martelée) qui évoque de nombreux feux d'artifice avec un noyau en acier Blue Paper Super (Aogami Super) offrant une dureté améliorée d'environ 65 HRC pour une excellente rétention du tranchant. "EI" dans le nom du produit signifie sa forme pointue - "EI (pointu)" ou "EIJIN (couteau pointu)" en japonais.
Les manches de ces couteaux sont en bois d’ébène octogonal demi-arrondi qui rappelle les images de la tradition japonaise. (Veuillez noter que la virole est un produit naturel qui peut éventuellement être différent de l’image en couleur.)
[Détails du produit]
Type de couteau : Couteau Gyuto
Longueur de la lame : 270 mm (10,6 pouces)
- Longueur totale : 435 mm (17,1 po)
- Poids : 203g
- Type d'acier de la lame : Noyau Blue Paper Super (Aogami Super), Acier inoxydable plaqué
Lame Tranchante : Double Tranchant (50/50 équilibré, disponible pour gauchers et droitiers)
- Matériau du manche : Bois d’ébène octogonal
- Tout neuf
- Fabriqué au JAPON
Veuillez noter que le stock fait main est extrêmement limité.
Les images de cette page sont des produits d'échantillon. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent varier car chaque produit est fait à la main.
Veuillez noter que cette série peut prendre 1 à 2 mois pour être réapprovisionnée si elle n'est pas disponible.
| Numéro d'article | Nom de l'article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
| KR-BS-KOKUSEN-EI-SL270-EB8N | Trancheur (Sujihiki) | 270 mm (10,6 po) | 428 mm (16,9 po) | 168g | À double tranchant |
| KR-BS-KOKUSEN-EI-SL240-EB8N | Trancheur (Sujihiki) | 240 mm (9,4 po) | 395 mm (15,6 po) | 143g | À double tranchant |
| KR-BS-KOKUSEN-EI-CH270-EB8N | Couteau Gyuto | 270 mm (10,6 po) | 435 mm (17,1 po) | 203g | À double tranchant |
| KR-BS-KOKUSEN-EI-CH240-EB8N | Couteau Gyuto | 240 mm (9,4 po) | 405 mm (15,9 po) | 183g | À double tranchant |
| KR-BS-KOKUSEN-EI-CH210-EB8N | Couteau Gyuto | 210 mm (8,3 po) | 363 mm (14,3 pouces) | 148g | À double tranchant |
| KR-BS-KOKUSEN-EI-CH180-EB8N | Couteau Gyuto | 180 mm (7,1 po) | 325 mm (12,8 po) | 125g | À double tranchant |
| KR-BS-KOKUSEN-EI-SA170-EB8N | Couteau Santoku | 170 mm (6,7 po) | 315 mm (12,4 po) | 128g | À double tranchant |
| KR-BS-KOKUSEN-EI-BK165-EB8N | Couteau Bunka | 165 mm (6,5 po) | 315 mm (12,4 po) | 128g | À double tranchant |
| KR-BS-KOKUSEN-EI-VG165-EB8N | Nakiri (légumes) | 165 mm (6,5 po) | 310 mm (12,2 po) | 165g | À double tranchant |
| KR-BS-KOKUSEN-EI-PT150-EB8N | Couteau Petty (Utilitaire) | 150 mm (5,9 po) | 280 mm (11,0 po) | 79g | À double tranchant |
| KR-BS-KOKUSEN-EI-PT130-EB8N | Couteau Petty (Utilitaire) | 130 mm (5,1 po) | 263 mm (10,4 po) | 75g | À double tranchant |
[à propos de Yu Kurosaki]
Yu Kurosaki fabrique des couteaux de cuisine très tranchants avec un design unique et élégant sur ses lames.
Ses couteaux ne sont pas seulement super pratiques et esthétiques, mais ils démontrent également certaines des meilleures techniques de forgeage traditionnelles japonaises.
Il est toujours désireux d'innover en matière de nouveaux designs et matériaux pour poursuivre ses idéaux. Nous vous recommandons d'essayer son œuvre.
"Echizen" est la région historique de la préfecture de Fukui, incluant la ville de Takefu, l'une des capitales importantes du couteau au Japon.
Les couteaux de cuisine fabriqués à Echizen sont appelés Echizen Uchi Hamono. L'art de fabriquer des couteaux de cuisine japonais a une histoire d'environ 700 ans.
Echizen Uchi Hamono est désigné comme "Artisanat Traditionnel" par le Ministre de l'Économie, du Commerce et de l'Industrie.
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