[Caractéristiques générales]
<< Veuillez noter que le nom de la série conventionnelle " série Fujiwara Kanefusa WG " a été changé en "série SOUMA WG" parce qu'ils ont mis à jour le nom de leur fabricant mais les lames, le tranchant et la qualité restent les mêmes. >>
La série Fujiwara Kanefusa (SOUMA) WG est fabriquée en acier inoxydable V Gold (HRC. 60), qui est soudé-forgé avec un acier inoxydable doux.
Cela signifie que vous pouvez profiter de la performance de coupe fine d'un couteau de style traditionnel japonais tout en bénéficiant de la résistance à la rouille, de la netteté du tranchant et de la rétention du tranchant offertes par un acier inoxydable moderne.
Le couteau de la série WG a un manche en forme de D (manche rond uniquement pour Deba) qui est fait de bois de magnolia et d'une tsuba (garde ou virole) en corne de buffle d'eau.
Le Tsuba en corne de buffle équipé au manche représente une haute qualité et une excellente durabilité, ce qui signifie qu'il est à l'origine conçu pour les professionnels.
Mais il est fortement recommandé comme cadeau ainsi que pour améliorer votre expérience culinaire.
(Veuillez noter que le tsuba en corne de buffle (garde) est un produit naturel qui peut différer de l'image en termes de couleur.)
[Détails du produit]
- Fabricant : Souma (anciennement « Fujiwara Kanefusa ») Co.,Ltd. (JAPON)
Type d'acier de lame : Acier inoxydable V-Gold
HRC (Dureté sur l'échelle Rockwell C) : 60
- Matériau de la poignée : Manche en bois de magnolia en forme de D avec Tsuba de buffle d’eau (garde ou virole)
(Poignée de forme ronde uniquement pour Deba)
- Type de couteau : Yanagiba (Sashimi)
- Longueur de la lame : 330mm (13 pouces)
- Tranchant de la lame : Simple tranchant (pour droitiers)
- Tout neuf
- Fabriqué au JAPON
Numéro d'article | Nom de l'article | Longueur de la lame | Poids | Tranchant de la lame |
FK-SS-WG-D135 | Couteau Deba | 135 mm (5,3 po) | --- | Simple tranchant |
FK-SS-WG-D150 | Couteau Deba | 150 mm (5,9 po) | --- | Simple tranchant |
FK-SS-WG-D165 | Couteau Deba | 165 mm (6,5 po) | --- | Simple tranchant |
FK-SS-WG-D180 | Couteau Deba | 180 mm (7,1 po) | --- | Simple tranchant |
FK-SS-WG-D210 | Couteau Deba | 210 mm (8,3 po) | --- | Simple tranchant |
FK-SS-WG-Y180 | Yanagiba (sashimi) | 180 mm (7,1 po) | --- | Simple tranchant |
FK-SS-WG-Y210 | Yanagiba (sashimi) | 210 mm (8,3 po) | --- | Simple tranchant |
FK-SS-WG-Y240 | Yanagiba (sashimi) | 240 mm (9,4 po) | --- | Simple tranchant |
FK-SS-WG-Y270 | Yanagiba (sashimi) | 270 mm (10,6 po) | --- | Simple tranchant |
FK-SS-WG-Y300 | Yanagiba (sashimi) | 300 mm (11,8 po) | --- | Simple tranchant |
FK-SS-WG-Y330 | Yanagiba (sashimi) | 330 mm (13,0 po) | --- | Simple tranchant |
FK-SS-WG-N | Nakiri (légumes) | 165 mm (6,5 po) | --- | À double tranchant |
FK-SS-WG-A105 | Aji Kiri | 105 mm (4,1 po) | --- | Simple tranchant |
FK-SS-WG-A120 | Aji Kiri | 120 mm (4,7 po) | --- | Simple tranchant |
FK-SS-WG-K120 | Kai-Saki | 120 mm (4,7 po) | --- | Simple tranchant |
FK-SS-WG-K150 | Kai-Saki | 150 mm (5,9 po) | --- | Simple tranchant |
FK-SS-WG-B | Couteau Santoku | 165 mm (6,5 po) | --- | À double tranchant |
Veuillez noter que le réapprovisionnement peut prendre quelques mois si l’article n’est pas disponible, car cette série est fabriquée sur commande par des forgerons qualifiés.
*** La surface de la lame est protégée par de l'huile de silicone ou un revêtement en vinyle pour éviter la rouille et les rayures, ce qui peut parfois ressembler à une sorte de salissure mais n'affecte jamais la lame elle-même. Veuillez retirer le revêtement protecteur avant utilisation.
[à propos de Fujiwara Kanefusa (SOUMA)]
« Fujiwara Kanefusa » est l'une des anciennes lignées de célèbres maîtres forgerons. La famille perpétue la production traditionnelle de sabres japonais dans la ville de Seki, au Japon, depuis l'ère Muromachi, vers le XVIe siècle. La famille hérite de la technologie de fabrication des sabres samouraïs japonais, qui est appliquée à la production de couteaux de cuisine de haute qualité.
Les couteaux de cuisine Kanefusa ont acquis une grande réputation pour leur excellente qualité et leur prix abordable.
Fujiwara Kanefusa 26ème forgeage de l'acier pour couteaux
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