[Caractéristiques générales]
Yukifuji est l'une des marques haut de gamme réservées à un usage professionnel depuis longtemps au Japon.
Chu-Kasumi Gyokuhaku-ko (Acier Blanc) est fabriqué en mettant un fer de couteau de cuisine doux sur le TAMA-HAGANE traditionnel, qui est fabriqué avec le secret très précieux des matériaux du fer soigneusement sélectionnés à partir du sable de fer Masago du district historique de San-in au Japon.
Tranchant, sensation d'utilisation douce et durabilité inégalée soutenus par l'expérience à travers une histoire de plus de 100 ans. La lame en acier à haute teneur en carbone a un tranchant extrêmement dur et aiguisé, mais nécessite des soins particuliers pour éviter la rouille et l'écaillage.
[Détails du produit]
- Type d'acier de la lame : Acier à haute teneur en carbone [Gyokuhaku-ko (Acier Blanc)]
- Une tour de couteaux n'est pas fournie avec Tuna Kiri.
- Tout neuf
- Fabriqué au JAPON
Numéro d'article | Nom de l'article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
YF-AYK-23-210 | Yanagiba (sashimi) | 210 mm (8,3 po) | 345 mm (13,6 po) | 125g | Simple tranchant |
YF-AYK-23-240 | Yanagiba (sashimi) | 240 mm (9,4 po) | 380 mm (15,0 po) | 150g | Simple tranchant |
YF-AYK-23-270 | Yanagiba (sashimi) | 270 mm (10,6 po) | 420 mm (16,5 po) | 190g | Simple tranchant |
YF-AYK-23-300 | Yanagiba (sashimi) | 300 mm (11,8 po) | 455 mm (17,9 po) | 245g | Simple tranchant |
YF-AYK-23-330 | Yanagiba (sashimi) | 330 mm (13,0 po) | 490 mm (19,3 po) | 275g | Simple tranchant |
YF-AYK-23-360 | Yanagiba (sashimi) | 360 mm (14,2 po) | 525 mm (20,7 po) | 335g | Simple tranchant |
YF-AYK-24-240 | Takohiki (sashimi) | 240 mm (9,4 po) | 380 mm (15,0 po) | 100g | Simple tranchant |
YF-AYK-24-270 | Takohiki (sashimi) | 270 mm (10,6 po) | 420 mm (16,5 po) | 125g | Simple tranchant |
YF-AYK-24-300 | Takohiki (sashimi) | 300 mm (11,8 po) | 455 mm (17,9 po) | 150g | Simple tranchant |
YF-AYK-24-330 | Takohiki (sashimi) | 330 mm (13,0 po) | 490 mm (19,3 po) | 195g | Simple tranchant |
YF-AYK-24-360 | Takohiki (sashimi) | 360 mm (14,2 po) | 525 mm (20,7 po) | 265g | Simple tranchant |
YF-AYK-25-240 | Fuguhiki (sashimi) | 240 mm (9,4 po) | 375 mm (14,8 po) | 110g | Simple tranchant |
YF-AYK-25-270 | Fuguhiki (sashimi) | 270 mm (10,6 po) | 410 mm (16,1 po) | 130g | Simple tranchant |
YF-AYK-25-300 | Fuguhiki (sashimi) | 300 mm (11,8 po) | 445 mm (17,5 po) | 150g | Simple tranchant |
YF-AYK-25-330 | Fuguhiki (sashimi) | 330 mm (13,0 po) | 490 mm (19,3 po) | 180g | Simple tranchant |
YF-AYK-27-180 | Mioroshi Deba | 180 mm (7,1 po) | 325 mm (12,8 po) | 200g | Simple tranchant |
YF-AYK-27-210 | Mioroshi Deba | 210 mm (8,3 po) | 360 mm (14,2 po) | 230g | Simple tranchant |
YF-AYK-27-240 | Mioroshi Deba | 240 mm (9,4 po) | 400 mm (15,7 po) | 300g | Simple tranchant |
YF-AYK-27-270 | Mioroshi Deba | 270 mm (10,6 po) | 430 mm (16,9 po) | 340g | Simple tranchant |
YF-AYK-27-300 | Mioroshi Deba | 300 mm (11,8 po) | 450 mm (17,7 po) | 360g | Simple tranchant |
YF-AYK-26-090 | Couteau Deba | 90 mm (3,5 po) | 200 mm (7,9 po) | 90g | Simple tranchant |
YF-AYK-26-105 | Couteau Deba | 105 mm (4,1 po) | 220 mm (8,7 po) | 130g | Simple tranchant |
YF-AYK-26-120 | Couteau Deba | 120 mm (4,7 po) | 245 mm (9,6 po) | 150g | Simple tranchant |
YF-AYK-26-135 | Couteau Deba | 135 mm (5,3 po) | 265 mm (10,4 po) | 200g | Simple tranchant |
YF-AYK-26-150 | Couteau Deba | 150 mm (5,9 po) | 290 mm (11,4 po) | 260g | Simple tranchant |
YF-AYK-26-165 | Couteau Deba | 165 mm (6,5 po) | 305 mm (12,0 po) | 310g | Simple tranchant |
YF-AYK-26-180 | Couteau Deba | 180 mm (7,1 po) | 335 mm (13,2 po) | 355g | Simple tranchant |
YF-AYK-26-195 | Couteau Deba | 195 mm (7,7 po) | 345 mm (13,6 po) | 370g | Simple tranchant |
YF-AYK-26-210 | Couteau Deba | 210 mm (8,3 po) | 370 mm (14,6 po) | 420g | Simple tranchant |
YF-AYK-26-240 | Couteau Deba | 240 mm (9,4 po) | 410 mm (16,1 po) | 650g | Simple tranchant |
YF-AYK-26-270 | Couteau Deba | 270 mm (10,6 po) | 460 mm (18,1 po) | 770g | Simple tranchant |
YF-AYK-26-300 | Couteau Deba | 300 mm (11,8 po) | 490 mm (19,3 po) | 1000g | Simple tranchant |
YF-AYK-28-180 | Funayuki Deba | 180 mm (7,1 po) | 320 mm (12,6 po) | 190g | Simple tranchant |
YF-AYK-28-210 | Funayuki Deba | 210 mm (8,3 po) | 360 mm (14,2 po) | 240g | Simple tranchant |
YF-AYK-29-150 | Usuba (légume) | 150 mm (5,9 po) | 280 mm (11,0 po) | 130g | Simple tranchant |
YF-AYK-29-165 | Usuba (légume) | 165 mm (6,5 po) | 295 mm (11,6 po) | 150g | Simple tranchant |
YF-AYK-29-180 | Usuba (légume) | 180 mm (7,1 po) | 320 mm (12,6 po) | 170g | Simple tranchant |
YF-AYK-29-195 | Usuba (légume) | 195 mm (7,7 po) | 343 mm (13,5 po) | 235g | Simple tranchant |
YF-AYK-29-210 | Usuba (légume) | 210 mm (8,3 po) | 350 mm (13,8 po) | 270g | Simple tranchant |
YF-AYK-29-240 | Usuba (légume) | 240 mm (9,4 po) | 390 mm (15,4 po) | 310g | Simple tranchant |
YF-AYK-30-180 | Kamagata-Usuba(Légume) | 180 mm (7,1 po) | 315 mm (12,4 po) | 180g | Simple tranchant |
YF-AYK-30-195 | Kamagata-Usuba(Légume) | 195 mm (7,7 po) | 330 mm (13,0 po) | 210g | Simple tranchant |
YF-AYK-30-210 | Kamagata-Usuba(Légume) | 210 mm (8,3 po) | 350 mm (13,8 po) | 260g | Simple tranchant |
YF-AYK-30-240 | Kamagata-Usuba(Légume) | 240 mm (9,4 po) | 390 mm (15,4 po) | 300g | Simple tranchant |
YF-AYK-32-105 | Aji Kiri | 105 mm (4,1 po) | 230 mm (9,1 po) | 80g | Simple tranchant |
YF-AYK-39-165 | Couteau à éplucher | 165 mm (6,5 po) | 290 mm (11,4 po) | 120g | Simple tranchant |
YF-AYK-39-180 | Couteau à éplucher | 180 mm (7,1 po) | 310 mm (12,2 po) | 150g | Simple tranchant |
YF-AYK-33-270 | Sake-Kiri (Trancheur de saumon) | 270 mm (10,6 po) | 460 mm (18,1 po) | 560g | Simple tranchant |
YF-AYK-33-300 | Sake-Kiri (Trancheur de saumon) | 300 mm (11,8 po) | 500 mm (19,7 po) | 790g | Simple tranchant |
YF-AYK-36-195 | Unagi-Saki | 195 mm (7,7 po) | 195 mm (7,7 po) | 170g | Simple tranchant |
YF-AYK-37-210 | Unagi-Saki | 210 mm (8,3 po) | 210 mm (8,3 po) | 190g | Simple tranchant |
YF-AYK-38-195 | Unagi-Saki | 195 mm (7,7 po) | 195 mm (7,7 po) | 70g | Simple tranchant |
YF-AYK-35-540 | Tuna-Kiri | 540 mm (21,3 po) | 860 mm (33,9 po) | 660g | Simple tranchant |
YF-AYK-35-570 | Tuna-Kiri | 570 mm (22,4 po) | 900 mm (35,4 po) | 760g | Simple tranchant |
YF-AYK-35-600 | Tuna-Kiri | 600 mm (23,6 po) | 920 mm (36,2 po) | 800g | Simple tranchant |
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