La lame Jousaku Supreme est conçue pour mettre un fer à couteau de cuisine doux sur le traditionnel Nihonko ou Hagane --- Shiroko de Yasuki / Livre Blanc No.2 Acier ---
qui est largement utilisé depuis très longtemps au Japon. Le matériau offre une netteté extrême, une très bonne tenue des bords et une dureté de travail élevée.
Vous pouvez l'aiguiser jusqu'à une extrême finesse, qu'il conserve pendant longtemps.
La lame est particulièrement adaptée à la préparation délicate des aliments, bien qu'il soit nécessaire de l'entretenir pour éviter la rouille.
En parlant de la poignée en bois de magnolia, la forme en U de style japonais s'adapte mieux confortablement à votre main.
La tsuba en corne de buffle montée sur le manche représente une grande qualité et une excellente durabilité, ce qui signifie qu’elle est conçue à l’origine pour les professionnels.
![[Gaucher] Yoshihiro White No.2 Supreme Jousaku JCHC Couteau Deba du chef japonais 165mm avec manche en bois de magnolia](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/6045/234318/yoshihiro-left-handed-yoshihiro-white-no.2-supreme-jousaku-jchc-japanese-chefs-deba-knife-165mm-with-magnolia-wood-handle__32871.1701851017.jpg?c=2 "[Gaucher] Yoshihiro White No.2 Supreme Jousaku JCHC Couteau Deba du chef japonais 165mm avec manche en bois de magnolia")
![[Gaucher] Yoshihiro White No.2 Supreme Jousaku JCHC Yanagiba(Sashimi) de chef japonais 300mm avec manche en bois de magnolia](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/5994/234373/yoshihiro-left-handed-yoshihiro-white-no.2-supreme-jousaku-jchc-japanese-chefs-yanagibasashimi-300mm-with-magnolia-wood-handle__40665.1701851071.jpg?c=2 "[Gaucher] Yoshihiro White No.2 Supreme Jousaku JCHC Yanagiba(Sashimi) de chef japonais 300mm avec manche en bois de magnolia")