Great knife and exceptional service from Hocho Knife!!!
What a great knife and excellent service from Hocho Knife. Fast shipping and well packed. Highly recommend!!!
Chinh N.
[Caractéristiques générales]
La lame Jousaku Supreme est conçue pour mettre un fer à couteau de cuisine doux sur le traditionnel Nihonko ou Hagane --- Shiroko de Yasuki / Livre Blanc No.2 Acier ---
qui est largement utilisé depuis très longtemps au Japon. Ce matériau offre une netteté extrême, une excellente tenue du tranchant et une grande dureté de travail.
Vous pouvez l'affûter pour obtenir une netteté extrême, qu'il conserve longtemps.
La lame est particulièrement adaptée à la préparation délicate des aliments, bien qu'il soit nécessaire de la traiter pour éviter la rouille.
En parlant de la poignée en bois de magnolia, la forme en U de style japonais s'adapte mieux confortablement à votre main.
Le Buffalo Tsuba équipé de la poignée représente une haute qualité et une excellente durabilité, c’est-à-dire conçu pour les professionnels à l’origine.
(Veuillez noter que le tsuba (garde) en corne de buffle est un produit naturel qui peut différer de l'image en termes de couleur.)
[Détails du produit]
- Type d’acier de lame : acier à haute teneur en carbone [acier Shiroko ou White Paper 2]
- Tranchant de la lame : Single-Edged pour les droitiers
- Matériau du manche : Bois de magnolia avec un anneau en corne de buffle
- Optionnel : Fourreau Magnolia Saya >>Vérifiez Saya
- Tout neuf
- Fabriqué au JAPON
Veuillez noter que cette série peut prendre 2 ~ 4 semaines pour se réapprovisionner si elle ne devait pas être disponible.
| Numéro d'article | Nom de l'article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
| YW-JCHC-210Y | Yanagiba (Sashimi) | 210mm (8,3 pouces) | 345mm (13,6 pouces) | 98g | Simple tranchant |
| YW-JCHC-240Y | Yanagiba (Sashimi) | 240mm (9,4 pouces) | 380mm (15,0 pouces) | 141g | Simple tranchant |
| YW-JCHC-270Y | Yanagiba (Sashimi) | 270mm (10,6 pouces) | 415mm (16,3 pouces) | 196g | Simple tranchant |
| YW-JCHC-300Y | Yanagiba (Sashimi) | 300mm (11,8 pouces) | 450mm (17,7 pouces) | 226g | Simple tranchant |
| YW-JCHC-330Y | Yanagiba (Sashimi) | 330mm (13,0 pouces) | 485 mm (19,1 po) | 268g | Simple tranchant |
| YW-JCHC-360Y | Yanagiba (Sashimi) | 360mm (14,2 pouces) | 520 mm (20,5 po) | 305g | Simple tranchant |
| YW-JCHC-210T | Takohiki (Sashimi) | 210mm (8,3 pouces) | 345mm (13,6 pouces) | --- | Simple tranchant |
| YW-JCHC-240T | Takohiki (Sashimi) | 240mm (9,4 pouces) | 380mm (15,0 pouces) | --- | Simple tranchant |
| YW-JCHC-270T | Takohiki (Sashimi) | 270mm (10,6 pouces) | 415mm (16,3 pouces) | --- | Simple tranchant |
| YW-JCHC-300T | Takohiki (Sashimi) | 300mm (11,8 pouces) | 450mm (17,7 pouces) | --- | Simple tranchant |
| YW-JCHC-330T | Takohiki (Sashimi) | 330mm (13,0 pouces) | 485 mm (19,1 po) | --- | Simple tranchant |
| YW-JCHC-360T | Takohiki (Sashimi) | 360mm (14,2 pouces) | 520 mm (20,5 po) | --- | Simple tranchant |
| YW-JCHC-150D | Couteau Deba | 150mm (5,9 pouces) | 285 mm (11,2 po) | 283g | Simple tranchant |
| YW-JCHC-165D | Couteau Deba | 165mm (6,5 pouces) | 310 mm (12,2 po) | 369g | Simple tranchant |
| YW-JCHC-180D | Couteau Deba | 180mm (7,1 pouces) | 330mm (13,0 pouces) | 437g | Simple tranchant |
| YW-JCHC-195D | Couteau Deba | 195mm (7,7 pouces) | 345mm (13,6 pouces) | 455g | Simple tranchant |
| YW-JCHC-210D | Couteau Deba | 210mm (8,3 pouces) | 365mm (14.4in.) | 535g | Simple tranchant |
| YW-JCHC-225D | Couteau Deba | 225mm (8,9 pouces) | 385mm (15,2 pouces) | 627g | Simple tranchant |
| YW-JCHC-240D | Couteau Deba | 240mm (9,4 pouces) | 405 mm (15,9 po) | 806g | Simple tranchant |
| YW-JCHC-165FR | Kamagata-Usuba (Légumes) | 165mm (6,5 pouces) | 290mm (11,4 pouces) | 180g | Simple tranchant |
| YW-JCHC-180FR | Kamagata-Usuba (Légumes) | 180mm (7,1 pouces) | 310 mm (12,2 po) | 200g | Simple tranchant |
| YW-JCHC-195FR | Kamagata-Usuba (Légumes) | 195mm (7,7 pouces) | 335mm (13,2 pouces) | 221g | Simple tranchant |
| YW-JCHC-210FR | Kamagata-Usuba (Légumes) | 210mm (8,3 pouces) | 355mm (14,0 pouces) | 281g | Simple tranchant |
| YW-JCHC-225UK | Kamagata-Usuba (Légumes) | 225mm (8,9 pouces) | 370mm (14,6 pouces) | 301g | Simple tranchant |
| YW-JCHC-240UK | Kamagata-Usuba (Légumes) | 240mm (9,4 pouces) | 390mm (15,4 pouces) | 326g | Simple tranchant |
| YW-JCHC-165UE | Usuba (Légumes) | 165mm (6,5 pouces) | 290mm (11,4 pouces) | 193g | Simple tranchant |
| YW-JCHC-180UE | Usuba (Légumes) | 180mm (7,1 pouces) | 310 mm (12,2 po) | 214g | Simple tranchant |
| YW-JCHC-195UE | Usuba (Légumes) | 195mm (7,7 pouces) | 335mm (13,2 pouces) | 236g | Simple tranchant |
| YW-JCHC-210UE | Usuba (Légumes) | 210mm (8,3 pouces) | 355mm (14,0 pouces) | 300g | Simple tranchant |
| YW-JCHC-225UE | Usuba (Légumes) | 225mm (8,9 pouces) | 370mm (14,6 pouces) | 321g | Simple tranchant |
| YW-JCHC-240UE | Usuba (Légumes) | 240mm (9,4 pouces) | 390mm (15,4 pouces) | 349g | Simple tranchant |
| YW-JCHC-180KM | Kenmuki (légumes) | 180mm (7,1 pouces) | 310 mm (12,2 po) | 200g | Simple tranchant |
| YW-JCHC-195KM | Kenmuki (légumes) | 195mm (7,7 pouces) | 340mm (13,4 pouces) | 221g | Simple tranchant |
| YW-JCHC-210KM | Kenmuki (légumes) | 210mm (8,3 pouces) | 355mm (14,0 pouces) | 281g | Simple tranchant |
[à propos de Goh Umanosuke Yoshihiro]
La marque Goh Umanosuke Yoshihiro par Yamawaki Cutlery MFG., LTD a été cultivée à travers une longue histoire de 600 ans à Sakai, une ville connue comme le foyer des couteaux professionnels au Japon. Chaque couteau est aiguisé à la main pour garantir une netteté maximale dès la sortie de la boîte. Nous vous recommandons vivement de faire l'expérience de la qualité Yamawaki.
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