[Caractéristiques Générales]
La lame Jousaku Supreme est conçue pour mettre un fer à couteau de cuisine doux sur le traditionnel Nihonko ou Hagane --- Shiroko de Yasuki / Livre Blanc No.2 Acier ---
qui est largement utilisé depuis très longtemps au Japon. Le matériau offre une netteté extrême, une très bonne tenue des bords et une dureté de travail élevée.
Vous pouvez l'aiguiser jusqu'à une extrême finesse, qu'il conserve pendant longtemps.
La lame est particulièrement adaptée à la préparation délicate des aliments, bien qu'il soit nécessaire de l'entretenir pour éviter la rouille.
En parlant de la poignée en bois de magnolia, la forme en U de style japonais s'adapte mieux confortablement à votre main.
La tsuba en corne de buffle montée sur le manche représente une grande qualité et une excellente durabilité, ce qui signifie qu’elle est conçue à l’origine pour les professionnels.
(Veuillez noter que la tsuba en corne de buffle (garde) est un produit naturel qui peut différer en couleur de l’image.)
[Détails du Produit]
- Type d’acier de lame : acier à haute teneur en carbone [acier Shiroko ou White Paper 2]
- Tranchant : Unilatéral pour droitiers
- Matériau du manche : Bois de magnolia avec anneau en corne de buffle
- Option : Fourreau Saya en magnolia >>Vérifiez Saya
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON
*** Veuillez noter que cette série peut nécessiter 2 à 4 semaines pour être réapprovisionnée si elle n'est pas disponible.
| Numéro d’article | Nom de l’article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
| YW-JCHC-210Y | Yanagiba(Sashimi) | 210mm (8,3 po) | 345mm (13,6 po) | 98 grammes | Tranchant simple |
| YW-JCHC-240Y | Yanagiba(Sashimi) | 240mm (9,4 po) | 380mm (15,0 po) | 141 grammes | Tranchant simple |
| YW-JCHC-270Y | Yanagiba(Sashimi) | 270mm (10,6 po) | 415mm (16,3 po) | 196 g | Tranchant simple |
| YW-JCHC-300Y | Yanagiba(Sashimi) | 300mm (11,8 po) | 450mm (17,7 po) | 226 grammes | Tranchant simple |
| YW-JCHC-330Y | Yanagiba(Sashimi) | 330mm (13,0 po) | 485mm (19,1 po) | 268 grammes | Tranchant simple |
| YW-JCHC-360Y | Yanagiba(Sashimi) | 360mm (14,2 po) | 520mm (20,5 po) | 305 g | Tranchant simple |
| YW-JCHC-210T | Takohiki (Sashimi) | 210mm (8,3 po) | 345mm (13,6 po) | --- | Tranchant simple |
| YW-JCHC-240T | Takohiki (Sashimi) | 240mm (9,4 po) | 380mm (15,0 po) | --- | Tranchant simple |
| YW-JCHC-270T | Takohiki (Sashimi) | 270mm (10,6 po) | 415mm (16,3 po) | --- | Tranchant simple |
| YW-JCHC-300T | Takohiki (Sashimi) | 300mm (11,8 po) | 450mm (17,7 po) | --- | Tranchant simple |
| YW-JCHC-330T | Takohiki (Sashimi) | 330mm (13,0 po) | 485mm (19,1 po) | --- | Tranchant simple |
| YW-JCHC-360T | Takohiki (Sashimi) | 360mm (14,2 po) | 520mm (20,5 po) | --- | Tranchant simple |
| YW-JCHC-150D | Couteau Deba | 150mm (5,9 po) | 285mm (11,2 po) | 283 grammes | Tranchant simple |
| YW-JCHC-165D | Couteau Deba | 165mm (6,5 po) | 310mm (12,2 po) | 369 g | Tranchant simple |
| YW-JCHC-180D | Couteau Deba | 180mm (7,1 po) | 330mm (13,0 po) | 437 grammes | Tranchant simple |
| YW-JCHC-195D | Couteau Deba | 195mm (7,7 po) | 345mm (13,6 po) | 455 g | Tranchant simple |
| YW-JCHC-210D | Couteau Deba | 210mm (8,3 po) | 365mm (14,4 po) | 535 g | Tranchant simple |
| YW-JCHC-225D | Couteau Deba | 225mm (8,9 po) | 385mm (15,2 po) | 627 grammes | Tranchant simple |
| YW-JCHC-240D | Couteau Deba | 240mm (9,4 po) | 405mm (15,9 po) | 806 grammes | Tranchant simple |
| YW-JCHC-165FR | Kamagata-Usuba(Légume) | 165mm (6,5 po) | 290mm (11,4 pouces) | 180g | Tranchant simple |
| YW-JCHC-180FR | Kamagata-Usuba(Légume) | 180mm (7,1 po) | 310mm (12,2 po) | 200g | Tranchant simple |
| YW-JCHC-195FR | Kamagata-Usuba(Légume) | 195mm (7,7 po) | 335mm (13,2 po) | 221 grammes | Tranchant simple |
| YW-JCHC-210FR | Kamagata-Usuba(Légume) | 210mm (8,3 po) | 355mm (14,0 po) | 281 grammes | Tranchant simple |
| YW-JCHC-225UK | Kamagata-Usuba(Légume) | 225mm (8,9 po) | 370mm (14,6 po) | 301 grammes | Tranchant simple |
| YW-JCHC-240UK | Kamagata-Usuba(Légume) | 240mm (9,4 po) | 390mm (15,4 po) | 326 grammes | Tranchant simple |
| YW-JCHC-165UE | Usuba (Légume) | 165mm (6,5 po) | 290mm (11,4 pouces) | 193 grammes | Tranchant simple |
| YW-JCHC-180UE | Usuba (Légume) | 180mm (7,1 po) | 310mm (12,2 po) | 214 grammes | Tranchant simple |
| YW-JCHC-195UE | Usuba (Légume) | 195mm (7,7 po) | 335mm (13,2 po) | 236 grammes | Tranchant simple |
| YW-JCHC-210UE | Usuba (Légume) | 210mm (8,3 po) | 355mm (14,0 po) | 300g | Tranchant simple |
| YW-JCHC-225UE | Usuba (Légume) | 225mm (8,9 po) | 370mm (14,6 po) | 321 g | Tranchant simple |
| YW-JCHC-240UE | Usuba (Légume) | 240mm (9,4 po) | 390mm (15,4 po) | 349 grammes | Tranchant simple |
| YW-JCHC-180KM | Kenmuki (Légumes) | 180mm (7,1 po) | 310mm (12,2 po) | 200g | Tranchant simple |
| YW-JCHC-195KM | Kenmuki (Légumes) | 195mm (7,7 po) | 340mm (13,4 po) | 221 grammes | Tranchant simple |
| YW-JCHC-210KM | Kenmuki (Légumes) | 210mm (8,3 po) | 355mm (14,0 po) | 281 grammes | Tranchant simple |
[À propos de Goh Umanosuke Yoshihiro]
La marque Goh Umanosuke Yoshihiro de Yamawaki Cutlery MFG., LTD s’est développée au fil de 600 ans d’histoire à Sakai, une ville réputée comme le berceau de la coutellerie professionnelle au Japon. Chaque couteau est affûté à la main pour garantir une netteté maximale dès la sortie de la boîte. Nous vous recommandons vivement de découvrir la qualité Yamawaki.
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Produits associés par marques
Yoshihiro White No.2 Supreme Jousaku JCHC Couteau Deba du chef japonais 210mm avec manche en bois de magnolia
Yoshihiro
- SKU (Numéro d'Article) :
- YW-JCHC-210D
- Type de couteau :
- Couteau Deba
- Type d'Acier de Lame :
- Acier blanc #1/#2/#3
- Longueur de Lame :
- 200 à 250 mm
- Tranchant de la lame :
- Tranchant simple
- Gamme de prix :
- 300 $ à 500 $