[Caractéristiques Générales]
La série Aonamiuchi présente le magnifique et précieux motif WAVE que l’on voit sur la surface latérale arrière. Le motif s’appelle « Montanren », généré dans le processus uniquement par des forgerons hautement qualifiés.
Le matériau de la lame est un couteau en acier « Aoko » ou Blue Paper (Aogami) No.1, fabriqué à partir du célèbre acier Yasugi, connu sous le nom d’acier à haute teneur en carbone, spécialement développé pour les outils et les couteaux.
Ce matériau offre une résistance à l’usure et une robustesse exceptionnelles grâce à sa dureté particulière. Un excellent choix pour les couteaux de cuisine japonais haut de gamme.
La lame est particulièrement adaptée à la préparation délicate des aliments, bien qu'il soit nécessaire de l'entretenir pour éviter la rouille.

En ce qui concerne le manche, en bois d’if japonais (Taxus cuspidata), la figure octogonale de style japonais s’adapte mieux à votre main.
Le bois d'if japonais est dense, dur et beau avec de la brillance, de sorte qu'il a été utilisé pour fabriquer des outils importants pour les hauts fonctionnaires dans le Japon ancien.
La tsuba en corne de buffle montée sur le manche représente une grande qualité et une excellente durabilité, ce qui signifie qu’elle est conçue à l’origine pour les professionnels.
(Veuillez noter que la tsuba en corne de buffle (garde) est un produit naturel qui peut différer en couleur de l’image.)

Nous recommandons cette série de couteaux de cuisine haut de gamme pour les chefs professionnels afin d'améliorer leur art culinaire ainsi que pour un cadeau parfait.

[Détails du Produit]
- Type d’acier de lame : acier à haute teneur en carbone [acier Aoko ou Blue Paper 1]
- Tranchant : Unilatéral pour droitiers
- Matériau du manche : Bois d’if du Japon (Taxus cuspidata) avec un anneau en corne de buffle
- Saya : Fourreau Saya en magnolia inclus
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON
*** Veuillez noter que cette série peut nécessiter 2 à 4 semaines pour être réapprovisionnée si elle n'est pas disponible.

[À propos de Goh Umanosuke Yoshihiro]
La marque Goh Umanosuke Yoshihiro de Yamawaki Cutlery MFG., LTD s’est développée au fil de 600 ans d’histoire à Sakai, une ville réputée comme le berceau de la coutellerie professionnelle au Japon. Chaque couteau est affûté à la main pour garantir une netteté maximale dès la sortie de la boîte. Nous vous recommandons vivement de découvrir la qualité Yamawaki.