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Yoshihiro Aogami No.1 Vague Aonamiuchi B1HC-Y Couteau de Chef Japonais Kiritsuke-YanagibaSashimi 300mm avec Fourreau Saya et Manche en If
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Yoshihiro Aogami No.1 Vague Aonamiuchi B1HC-Y Couteau de Chef Japonais Kiritsuke-Yanagiba(Sashimi) 300mm avec Fourreau Saya et Manche en If

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YW-B1HC-300YK
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121,753les chefs ont déjà commencé à cuisiner avec HOCHO.

[Caractéristiques générales]
La série Aonamiuchi présente le magnifique et précieux motif WAVE que l’on voit sur la surface latérale arrière. Le motif s’appelle « Montanren », généré dans le processus uniquement par des forgerons hautement qualifiés.
Le matériau de la lame est un couteau en acier « Aoko » ou Blue Paper (Aogami) No.1, fabriqué à partir du célèbre acier Yasugi, connu sous le nom d’acier à haute teneur en carbone, spécialement développé pour les outils et les couteaux.
Ce matériau a la plus haute résistance à l'usure et la robustesse en raison de sa dureté spéciale. Très bon choix pour les couteaux de cuisine japonais haut de gamme.
La lame est particulièrement adaptée à la préparation en douceur des aliments, bien que vous deviez traiter la lame pour éviter la rouille.

En ce qui concerne le manche, en bois d’if japonais (Taxus cuspidata), la figure octogonale de style japonais s’adapte mieux à votre main.
Le bois d'if japonais est dense, dur et beau avec de la brillance, de sorte qu'il a été utilisé pour fabriquer des outils importants pour les hauts fonctionnaires dans le Japon ancien.
Le Buffalo Tsuba équipé de la poignée représente une haute qualité et une excellente durabilité, c’est-à-dire conçu pour les professionnels à l’origine.
(Veuillez noter que la tsuba de buffle (garde) est un produit naturel qui peut éventuellement être différent de l’image en couleur.)

Nous recommandons cette série de couteaux de cuisine haut de gamme pour les chefs professionnels afin d'améliorer leur art culinaire ainsi que pour un cadeau parfait.

[Détails du produit]
- Type d’acier de lame : acier à haute teneur en carbone [acier Aoko ou Blue Paper 1]
- Tranchant de la lame : Single-Edged pour les droitiers
- Matériau du manche : Bois d’if du Japon (Taxus cuspidata) avec un anneau en corne de buffle
- Saya : Fourreau Saya en magnolia inclus
- Tout neuf
- Fabriqué au JAPON
Veuillez noter que cette série peut prendre 2 ~ 4 semaines pour se réapprovisionner si elle ne devait pas être disponible.

Numéro d'articleNom de l'articleLongueur de la lameLongueur totalePoidsTranchant de la lame
YW-B1HC-210Y Yanagiba (sashimi)210 mm (8,3 po)345 mm (13,6 po)98gSimple tranchant
YW-B1HC-240Y Yanagiba (sashimi)240 mm (9,4 po)380 mm (15,0 po)141gSimple tranchant
YW-B1HC-270Y Yanagiba (sashimi)270 mm (10,6 po)415 mm (16,3 po)196gSimple tranchant
YW-B1HC-300Y Yanagiba (sashimi)300 mm (11,8 po)450 mm (17,7 po)226gSimple tranchant
YW-B1HC-330Y Yanagiba (sashimi)330 mm (13,0 po)485 mm (19,1 po)268gSimple tranchant
YW-B1HC-360Y Yanagiba (sashimi)360 mm (14,2 po)520 mm (20,5 po)305gSimple tranchant
YW-B1HC-210T Takohiki (sashimi)210 mm (8,3 po)345 mm (13,6 po)---Simple tranchant
YW-B1HC-240T Takohiki (sashimi)240 mm (9,4 po)380 mm (15,0 po)---Simple tranchant
YW-B1HC-270T Takohiki (sashimi)270 mm (10,6 po)415 mm (16,3 po)---Simple tranchant
YW-B1HC-300T Takohiki (sashimi)300 mm (11,8 po)450 mm (17,7 po)---Simple tranchant
YW-B1HC-330T Takohiki (sashimi)330 mm (13,0 po)485 mm (19,1 po)---Simple tranchant
YW-B1HC-360T Takohiki (sashimi)360 mm (14,2 po)520 mm (20,5 po)---Simple tranchant
YW-B1HC-270ST Sakimaru-Takohiki(Sashimi)270 mm (10,6 po)410 mm (16,1 po)185gSimple tranchant
YW-B1HC-300ST Sakimaru-Takohiki(Sashimi)300 mm (11,8 po)450 mm (17,7 po)220gSimple tranchant
YW-B1HC-330ST Sakimaru-Takohiki(Sashimi)330 mm (13,0 po)490 mm (19,3 po)249gSimple tranchant
YW-B1HC-360ST Sakimaru-Takohiki(Sashimi)360 mm (14,2 po)525 mm (20,7 po)287gSimple tranchant
YW-B1HC-270YK Kiritsuke-Yanagiba(Sashimi)270 mm (10,6 po)410 mm (16,1 po)189gSimple tranchant
YW-B1HC-300YK Kiritsuke-Yanagiba(Sashimi)300 mm (11,8 po)450 mm (17,7 po)217gSimple tranchant
YW-B1HC-330YK Kiritsuke-Yanagiba(Sashimi)330 mm (13,0 po)490 mm (19,3 po)259gSimple tranchant
YW-B1HC-360YK Kiritsuke-Yanagiba(Sashimi)360 mm (14,2 po)525 mm (20,7 po)283gSimple tranchant
YW-B1HC-150D Couteau Deba150 mm (5,9 po)285 mm (11,2 po)283gSimple tranchant
YW-B1HC-165D Couteau Deba165 mm (6,5 po)310 mm (12,2 po)369gSimple tranchant
YW-B1HC-180D Couteau Deba180 mm (7,1 po)330 mm (13,0 po)437gSimple tranchant
YW-B1HC-195D Couteau Deba195 mm (7,7 po)345 mm (13,6 po)455gSimple tranchant
YW-B1HC-210D Couteau Deba210 mm (8,3 po)365 mm (14,4 po)535gSimple tranchant
YW-B1HC-225D Couteau Deba225 mm (8,9 po)385 mm (15,2 po)627gSimple tranchant
YW-B1HC-240D Couteau Deba240 mm (9,4 po)405 mm (15,9 po)806gSimple tranchant
YW-B1HC-180UK Kamagata-Usuba(Légume)180 mm (7,1 po)310 mm (12,2 po)200gSimple tranchant
YW-B1HC-195UK Kamagata-Usuba(Légume)195 mm (7,7 po)335 mm (13,2 po)221gSimple tranchant
YW-B1HC-210FR Kamagata-Usuba(Légume)210 mm (8,3 po)355 mm (14,0 po)281gSimple tranchant
YW-B1HC-225UK Kamagata-Usuba(Légume)225 mm (8,9 po)370 mm (14,6 po)301gSimple tranchant
YW-B1HC-240UK Kamagata-Usuba(Légume)240 mm (9,4 po)390 mm (15,4 po)326gSimple tranchant
YW-B1HC-180UE Usuba (légume)180 mm (7,1 po)310 mm (12,2 po)214gSimple tranchant
YW-B1HC-195UE Usuba (légume)195 mm (7,7 po)335 mm (13,2 po)236gSimple tranchant
YW-B1HC-210UE Usuba (légume)210 mm (8,3 po)355 mm (14,0 po)300gSimple tranchant
YW-B1HC-225UE Usuba (légume)225 mm (8,9 po)370 mm (14,6 po)321gSimple tranchant
YW-B1HC-240UE Usuba (légume)240 mm (9,4 po)390 mm (15,4 po)349gSimple tranchant
YW-B1HC-180KM Kenmuki (légumes)180 mm (7,1 po)310 mm (12,2 po)200gSimple tranchant
YW-B1HC-195KM Kenmuki (légumes)195 mm (7,7 po)340 mm (13,4 po)221gSimple tranchant
YW-B1HC-210KM Kenmuki (légumes)210 mm (8,3 po)355 mm (14,0 po)281gSimple tranchant


[à propos de Goh Umanosuke Yoshihiro]
La marque Goh Umanosuke Yoshihiro par Yamawaki Cutlery MFG., LTD a été cultivée à travers une longue histoire de 600 ans à Sakai, une ville connue comme le foyer des couteaux professionnels au Japon. Chaque couteau est aiguisé à la main pour garantir une netteté maximale dès la sortie de la boîte. Nous vous recommandons vivement de faire l'expérience de la qualité Yamawaki.

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