[Caractéristiques Générales]
La série Shigeki Tanaka VX10 Damascus est dotée de lames à motif Nickel Damas avec un noyau en acier inoxydable VG-10 pour les professionnels d’une dureté de 60-61 HRC, ce qui offre une excellente résistance à la rouille et un tranchant durable ainsi que sa beauté.
Ces chefs-d'œuvre sont soigneusement forgés et finis à la main par le forgeron Shigeki Tanaka pour garantir une performance de coupe exceptionnelle.
De plus, la lame montre sa forme arquée élégante(*), recréant l’élément des épées traditionnelles japonaises (* pour Sakimaru Takohiki)
[Poignée]
Concernant le manche en bois d'ébène, la forme octogonale de style japonais offre une prise en main confortable.
La tsuba en corne de buffle montée sur le manche témoigne d'une grande qualité et d'une excellente durabilité, ce qui signifie qu'il est conçu à l'origine pour les professionnels.
(Veuillez noter que la tsuba en corne de buffle (garde) est un produit naturel qui peut différer en couleur de l’image.)
Nous recommandons cette série de couteaux de cuisine haut de gamme pour les chefs professionnels afin d'améliorer leur art culinaire ainsi que pour un cadeau parfait.
- Type d'acier de la lame : Acier inoxydable Damas en nickel multicouche et martelé, noyau VG-10
- HRC (Dureté sur l'échelle Rockwell C) : 60-62
- Matériau du manche : Bois d'ébène avec anneau en corne de buffle
- Boîte : boîte en bois de Paulownia (Kiri) premium
- Type de couteau : Sakimaru-Takohiki (Sashimi)
Longueur de la lame : 270 mm (10,6 po)
- Longueur totale : 415 mm (16,3 po)
- Tranchant de Lame : Simple tranchant (pour personnes droitières)
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON
| Numéro d’article | Nom de l’article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
| TN-VXD-YN270-EB | Yanagiba(Sashimi) | 270mm (10,6 po) | 410 mm (16,1 po) | --- | Tranchant simple |
| TN-VXD-YN300-EB | Yanagiba(Sashimi) | 300mm (11,8 po) | 450mm (17,7 po) | --- | Tranchant simple |
| TN-VXD-YN330-EB | Yanagiba(Sashimi) | 330mm (13,0 po) | 485mm (19,1 po) | --- | Tranchant simple |
| TN-VXD-YN360-EB | Yanagiba(Sashimi) | 360mm (14,2 po) | 515 mm (20,3 po) | --- | Tranchant simple |
| TN-VXD-ST270-EB | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 270mm (10,6 po) | 415mm (16,3 po) | --- | Tranchant simple |
| TN-VXD-ST300-EB | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 300mm (11,8 po) | 455mm (17,9 pouces) | --- | Tranchant simple |
| TN-VXD-ST330-EB | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 330mm (13,0 po) | 490mm (19,3 pouces) | --- | Tranchant simple |
| TN-VXD-ST360-EB | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 360mm (14,2 po) | 520mm (20,5 po) | --- | Tranchant simple |
*** Les images de cette page sont celles des produits d'exemple. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent varier car chaque produit est fait à la main.
*** Les rayures et bosses dues à la forge ne sont pas sujettes à réclamation, veuillez donc ne pas acheter si cela vous dérange. Afin de préserver les techniques traditionnelles ancestrales, les marques de forge sont laissées telles quelles. Profitez du style rustique, authentique et traditionnel.
*** Veuillez noter qu'il peut falloir plusieurs mois pour réapprovisionner si l'article n'est pas disponible, car cette série est fabriquée sur commande par des forgerons qualifiés.
[À propos de Shigeki Tanaka]
Les couteaux Tanaka sont fabriqués dans un atelier traditionnel à Miki City, dans la préfecture de Hyogo, par Shigeki Tanaka et une petite équipe de ses employés.
Chaque couteau Tanaka est forgé à la main selon la méthode traditionnelle, comme cela se fait au Japon depuis des centaines d'années.
Le forgeron produit d'excellents couteaux grâce à un savoir-faire et une expertise inégalés sur les lames japonaises, transmis de génération en génération depuis des siècles.
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Produits associés par marques
Shigeki Tanaka VG10 Damascus SENKO Sakimaru-Takohiki (Sashimi) du chef japonais EB 270mm avec poignée en ébène
Shigeki Tanaka
- SKU (Numéro d'Article) :
- TN-VXD-ST270-EB
- Type de couteau :
- Couteau à sashimi (Sushi)
- Type d'Acier de Lame :
- VG10/VG10W/XEOS
- Longueur de Lame :
- 250 à 300 mm
- Tranchant de la lame :
- Tranchant simple
- Gamme de prix :
- De 500 $ à 1000 $