[Caractéristiques générales]
La série Shigeki Tanaka VX10 Damascus est dotée de lames à motif Nickel Damas avec un noyau en acier inoxydable VG-10 pour les professionnels d’une dureté de 60-61 HRC, ce qui offre une excellente résistance à la rouille et un tranchant durable ainsi que sa beauté.
Ces chefs-d'œuvre sont soigneusement forgés et finis par le forgeron Shigeki Tanaka de ses propres mains pour leur performance de coupe de premier ordre.
De plus, la lame montre sa forme arquée élégante(*), recréant l’élément des épées traditionnelles japonaises (* pour Sakimaru Takohiki)
[Poignée]
En parlant du manche en bois d'ébène, la forme octogonale de style japonais s'adapte mieux confortablement à votre main.
Le tsuba en buffle équipé au manche représente une haute qualité et une excellente durabilité, ce qui signifie qu'il est à l'origine destiné aux professionnels.
(Veuillez noter que la tsuba de buffle (garde) est un produit naturel qui peut éventuellement être différent de l’image en couleur.)
Nous recommandons cette série de couteaux de cuisine haut de gamme pour les chefs professionnels afin d'améliorer leur art culinaire ainsi que pour un cadeau parfait.
- Type d'acier de la lame : Acier inoxydable Damas en nickel multicouche et martelé, noyau VG-10
- HRC (Dureté sur l'échelle Rockwell C) : 60-62
- Matériau du manche : Bois d'ébène avec une bague en corne de buffle
- Boîte : Boîte en bois de paulownia (Kiri) de qualité supérieure
- Type de couteau : Sakimaru-Takohiki (Sashimi)
- Longueur de la lame : 300mm (11,8 pouces)
- Longueur totale : 455mm (17,9 pouces)
- Tranchant de la lame : Simple tranchant (pour droitiers)
- Tout neuf
- Fabriqué au JAPON
| Numéro d'article | Nom de l'article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
| TN-VXD-ST270-EB | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 270 mm (10,6 po) | 415 mm (16,3 po) | --- | À simple tranchant |
| TN-VXD-ST300-EB | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 300 mm (11,8 po) | 455 mm (17,9 po) | --- | À simple tranchant |
| TN-VXD-ST330-EB | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 330 mm (13,0 po) | 490 mm (19,3 po) | --- | À simple tranchant |
| TN-VXD-ST360-EB | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 360 mm (14,2 po) | 520 mm (20,5 po) | --- | À simple tranchant |
Les images de cette page sont des produits d'échantillon. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent varier car chaque produit est fait à la main.
*** Les rayures et les bosses dues à la forge ne sont pas sujettes à réclamation, donc veuillez ne pas acheter si cela vous préoccupe. Car pour apprécier les techniques traditionnelles d'autrefois, les rayures et les bosses dues à la forge sont laissées telles quelles. Profitez du style rustique, sauvage et traditionnel tel qu'il est.
Veuillez noter que le réapprovisionnement peut prendre quelques mois si l’article n’est pas disponible, car cette série est fabriquée sur commande par des forgerons qualifiés.
[à propos de Shigeki Tanaka]
Les couteaux Tanaka sont fabriqués dans un atelier traditionnel à Miki City, dans la préfecture de Hyogo, par Shigeki Tanaka et une petite équipe de ses employés.
Chaque couteau Tanaka est forgé à la main de manière traditionnelle, comme cela se fait depuis des centaines d’années au Japon.
Le forgeron fabrique d’excellents couteaux avec une connaissance inégalée de la lame japonaise et un savoir-faire transmis de génération en génération depuis des siècles.
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