Les couteaux Sakai Takayuki ont été développés au fil d'une longue histoire de 600 ans par des artisans qualifiés à Sakai.
La lame Tokujyo Supreme est fabriquée en plaçant un fer doux pour couteaux de cuisine sur le Nihonko ou Hagane traditionnel de Yasuki --- Shiroko / Acier blanc n°2 --- qui est largement utilisé depuis très longtemps au Japon. Le matériau offre une netteté extrême, une très bonne tenue des bords et une dureté de travail élevée.
Vous pouvez l'aiguiser jusqu'à une extrême finesse, qu'il conserve pendant longtemps.
La lame est particulièrement adaptée à la préparation délicate des aliments, bien qu'il soit nécessaire de l'entretenir pour éviter la rouille.
Le manche en forme de U est fabriqué en magnolia avec des renforts en corne de buffle d'eau, facile à saisir et confortable en main, même après de longues heures d'utilisation.
![[Pour gauchers] Sakai Takayuki Tokujyo Supreme (acier blanc 2) Kiritsuke Deba de chef japonais 180 mm](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/5777/225351/sakai-takayuki-left-handed-sakai-takayuki-tokujyo-supreme-white-2-steel-japanese-chefs-kiritsuke-deba-180mm__41798.1680914254.jpg?c=2 "[Pour gauchers] Sakai Takayuki Tokujyo Supreme (acier blanc 2) Kiritsuke Deba de chef japonais 180 mm")
