[Caractéristiques Générales]
La série Grand Chef réalise pour la première fois trois fonctions essentielles : une extrême netteté, une grande légèreté et une durabilité surprenante.
Le couteau est entièrement fabriqué à partir de ce matériau spécial de la plus haute qualité de Bohler-Uddeholm, avec un minimum d'impuretés, et forgé au Japon pour atteindre une dureté élevée d'environ HRC 61~62.
En plus de ce matériau supérieur, la lame est affinée pour obtenir une légèreté supplémentaire.
Ainsi, le couteau dure très longtemps (plus longtemps que les autres !), selon les retours de certains chefs professionnels,
"Plus je l'utilise, plus je comprends l'avantage concurrentiel, la durabilité du tranchant et la légèreté du Grand Chef."
De plus, l'acier permet d'obtenir un tranchant dur et affûté, facile à réaffûter, comme les couteaux traditionnels japonais en « Hagane ».
[Détails du Produit]
- Fabricant : Aoki Hamono Co.,Ltd. (JAPON)
- Type d'acier de la lame : Acier inoxydable haut de gamme à haute teneur en carbone de Bohler-Uddeholm
- Dureté (échelle Rockwell C) : 61-62
Type de couteau : Couteau à vague
Longueur de la lame : 300 mm (11,8 po).
- Longueur totale : 435 mm (17,1 po)
- Poids : 140g
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON
| Numéro d’article | Nom de l’article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
| ST-10011 | Couteau Gyuto | 180mm (7,1 po) | 295mm (11,6 pouces) | 160g | Double tranchant |
| ST-10012 | Couteau Gyuto | 210mm (8,3 po) | 325 mm (12,8 po) | 180g | Double tranchant |
| ST-10013 | Couteau Gyuto | 240mm (9,4 po) | 370mm (14,6 po) | 220 g | Double tranchant |
| ST-10014 | Couteau Gyuto | 270mm (10,6 po) | 395mm (15,6 pouces) | 260 g | Double tranchant |
| ST-10015 | Couteau Gyuto | 300mm (11,8 po) | 435 mm (17,1 po) | 280 g | Double tranchant |
| ST-10016 | Couteau Gyuto | 330mm (13,0 po) | 470 mm (18,5 po) | 320 grammes | Double tranchant |
| ST-10093 | Gyuto épais | 240mm (9,4 po) | 370mm (14,6 po) | --- | Double tranchant |
| ST-10094 | Gyuto épais | 270mm (10,6 po) | 395mm (15,6 pouces) | --- | Double tranchant |
| ST-10095 | Gyuto épais | 300mm (11,8 po) | 435 mm (17,1 po) | --- | Double tranchant |
| ST-10022 | Trancheur (Sujihiki) | 210mm (8,3 po) | 325 mm (12,8 po) | 120g | Double tranchant |
| ST-10023 | Trancheur (Sujihiki) | 240mm (9,4 po) | 360mm (14,2 po) | 140g | Double tranchant |
| ST-10024 | Trancheur (Sujihiki) | 270mm (10,6 po) | 390mm (15,4 po) | 150g | Double tranchant |
| ST-10025 | Trancheur (Sujihiki) | 300mm (11,8 po) | 415mm (16,3 po) | 200g | Double tranchant |
| ST-10083 | Trancheur fin (Sujihiki) | 240mm (9,4 po) | 360mm (14,2 po) | --- | Double tranchant |
| ST-10084 | Trancheur fin (Sujihiki) | 270mm (10,6 po) | 390mm (15,4 po) | --- | Double tranchant |
| ST-10032 | Deba occidental | 210mm (8,3 po) | 335mm (13,2 po) | 280 g | Double tranchant |
| ST-10033 | Deba occidental | 240mm (9,4 po) | 370mm (14,6 po) | 340 g | Double tranchant |
| ST-10034 | Deba occidental | 270mm (10,6 po) | 410 mm (16,1 po) | 380 g | Double tranchant |
| ST-10035 | Deba occidental | 300mm (11,8 po) | 435 mm (17,1 po) | 440 g | Double tranchant |
| ST-10001 | Couteau d'office (Utilitaire) | 90 mm (3,5 po) | 195mm (7,7 po) | 60g | Double tranchant |
| ST-10002 | Couteau d'office (Utilitaire) | 120mm (4,7 pouces) | 225mm (8,9 po) | 70 grammes | Double tranchant |
| ST-10004 | Couteau d'office (Utilitaire) | 150mm (5,9 po) | 260mm (10,2 pouces) | 80g | Double tranchant |
| ST-10041 | Honesuki (Désossage) | 150mm (5,9 po) | 260mm (10,2 pouces) | 200g | Tranchant simple |
| ST-10051 | Sakimaru-Honesuki (désossage) | 150mm (5,9 po) | 270mm (10,6 po) | 190 grammes | Tranchant simple |
| ST-10050 | Couteau Santoku | 180mm (7,1 po) | 300mm (11,8 po) | 180g | Double tranchant |
| ST-10105 | Couteau à saumon | 300mm (11,8 po) | 425 mm (16,7 po) | 180g | --- |
| ST-10125 | Couteau à saumon | 300mm (11,8 po) | 435 mm (17,1 po) | 160g | --- |
| ST-10115 | Couteau à vagues | 300mm (11,8 po) | 435 mm (17,1 po) | 140g | --- |
| ST-10117 | Couteau à vagues | 360mm (14,2 po) | 500mm (19,7 pouces) | 160g | --- |
| ST-10116 | Couteau à vagues | 300mm (11,8 po) | 435 mm (17,1 po) | 160g | --- |
| ST-10118 | Couteau à vagues | 360mm (14,2 po) | 180mm (7,1 po) | 180g | --- |
| ST-10121 | Fourchette à viande | 180mm (7,1 po) | 300mm (11,8 po) | 140g | --- |
| ST-10132 | Fourchette à découper | 180mm (7,1 po) | 280 mm (11,0 po) | 160g | --- |
| ST-10131 | Couteau à découper | 180mm (7,1 po) | 360mm (14,2 po) | 140g | Double tranchant |
*** Les images de cette page sont celles d'un produit d'exemple. Le produit réel peut varier en couleur, poids, motif et taille.
*** Veuillez noter qu'il peut falloir quelques mois pour réapprovisionner l'article s'il n'est pas disponible.
[À propos de Sakai Takayuki]
Les couteaux Sakai Takayuki par Aoki Hamono Seisakusho Co.,Ltd. sont le fruit d'une longue histoire de 600 ans à Sakai, une ville connue comme le berceau de la coutellerie pour les professionnels au Japon. Chaque couteau est aiguisé à la main pour garantir un tranchant maximal dès la sortie de la boîte. Nous vous recommandons vivement de faire l'expérience de la qualité Takayuki.
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Sakai Takayuki
- SKU (Numéro d'Article) :
- ST-10115
- UPC:
- 4582226411106
- Type de couteau :
- Trancheur à pain (Gâteau)
- Longueur de Lame :
- 300 à 350 mm
- Gamme de prix :
- 0 $ à 100 $