[Caractéristiques générales]
La série Ginryu Premium (Silver Dragon) est un couteau durable et tranchant comme un rasoir, fabriqué à partir d’acier inoxydable suédois de la plus haute qualité par Bohler-Uddeholm, supérieur à l’acier de Sandvik.
Cet alliage spécial d’acier inoxydable a de très faibles impuretés avec une bonne résistance à la rouille et offre une netteté exceptionnelle qui est durcie à environ HRC 61 ~ 62.
La lame est fabriquée selon le procédé Honyaki, de sorte que le tranchant devient très dur et conserve son tranchant pendant longtemps. Les couteaux honyaki ne peuvent pas être produits en série et coûteux, par rapport à d’autres types de couteaux. Ils sont principalement destinés aux chefs professionnels et sont des couteaux japonais traditionnels de la plus haute qualité.
En parlant du manche en bois d'ébène, la forme octogonale de style japonais s'adapte mieux confortablement à votre main.
La tsuba en marbre de culture équipée à la fois en haut et en bas de la poignée représente une haute qualité et une excellente durabilité, c’est-à-dire conçue à l’origine pour les professionnels.
Nous recommandons cette série de couteaux de cuisine haut de gamme pour les chefs professionnels afin d'améliorer leur art culinaire ainsi que pour un cadeau parfait.
[Détails du produit]
- Fabricant : Aoki Hamono Co., Ltd. (JAPON)
Type d'acier de lame : Acier inoxydable à haute teneur en carbone de classe supérieure suédois par Bohler-Uddeholm
- Saya : La couverture Kuroishime Saya est fournie avec le couteau
- Matériau de la poignée : Bois d’ébène avec anneau en marbre de culture aux deux extrémités
- Type de couteau : Yanagiba (Sashimi)
- Longueur de la lame : 270 mm (10,6 po)
- Longueur totale : 420 mm (16,5 po)
- Poids : 220g
- Tranchant de la lame : Simple tranchant (pour droitiers)
- Tout neuf
- Fabriqué au JAPON
Numéro d'article | Nom de l'article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
ST-02262 | Yanagiba (sashimi) | 270 mm (10,6 po) | 420 mm (16,5 po) | 220g | Simple tranchant |
ST-02263 | Yanagiba (sashimi) | 300 mm (11,8 po) | 455 mm (17,9 po) | 265g | Simple tranchant |
ST-02260 | Kengata-Yanagiba (Sashimi) | 270 mm (10,6 po) | 420 mm (16,5 po) | 240g | Simple tranchant |
ST-02261 | Kengata-Yanagiba (Sashimi) | 300 mm (11,8 po) | 455 mm (17,9 po) | 290g | Simple tranchant |
--- | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 270 mm (10,6 po) | 420 mm (16,5 po) | 255g | Simple tranchant |
ST-02264 | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 300 mm (11,8 po) | 455 mm (17,9 po) | 305g | Simple tranchant |
*** Les images de cette page sont celles du produit d'échantillon. Le produit réel peut varier en couleur, poids, motif et taille.
*** Veuillez noter qu'il peut falloir quelques mois pour réapprovisionner si l'article n'est pas disponible.
[à propos de Sakai Takayuki]
Les couteaux Sakai Takayuki de Aoki Hamono Seisakusho Co., Ltd. ont été cultivés à travers une longue histoire de 600 ans à Sakai, une ville connue comme le foyer de la coutellerie pour les professionnels au Japon. Chaque couteau est aiguisé à la main pour garantir une netteté maximale dès la sortie de la boîte. Nous vous recommandons vivement de faire l'expérience de la qualité Takayuki.
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