Sakai Takayuki Ginryu Dragon Premium Honyaki Sélections
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Sakai Takayuki Ginryu Dragon Premium Honyaki
[Caractéristiques Générales]
Les couteaux Sakai Takayuki ont été développés au fil d'une longue histoire de 600 ans par des artisans qualifiés à Sakai.
La série Ginryu Premium (Silver Dragon) est un couteau durable et tranchant comme un rasoir, fabriqué à partir d’acier inoxydable suédois de la plus haute qualité par Bohler-Uddeholm, supérieur à l’acier de Sandvik.
Cet alliage spécial d’acier inoxydable a de très faibles impuretés, est très résistant à la rouille et offre une netteté exceptionnelle qui est durcie à environ HRC 61 ~ 62.
La lame est fabriquée selon le procédé Honyaki, de sorte que le tranchant devient très dur et conserve son tranchant pendant longtemps.
Les couteaux honyaki ne peuvent pas être produits en série et coûteux, par rapport à d’autres types de couteaux.
Ils sont principalement destinés aux chefs professionnels et sont des couteaux japonais traditionnels de la plus haute qualité.
Concernant le manche en bois d'ébène, la forme octogonale de style japonais offre une prise en main confortable.
La tsuba en marbre de culture équipée à la fois en haut et en bas de la poignée représente une haute qualité et une excellente durabilité, c’est-à-dire conçue à l’origine pour les professionnels.
Nous recommandons cette série de couteaux de cuisine haut de gamme pour les chefs professionnels afin d'améliorer leur art culinaire ainsi que pour un cadeau parfait.