Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Indigo
Les couteaux "Sakai Takayuki" ont été perfectionnés au cours d'une longue histoire de 600 ans.
Cette magnifique JAPAN BLUE version est fabriquée en acier inoxydable Damas à 45 couches (noyau en alliage AUS10) avec un magnifique manche bleu teint à l'indigo traditionnel japonais (Ai-zome). Ces couteaux possèdent une lame extrêmement tranchante, une excellente rétention du tranchant et un équilibre léger au centre.
Les manches bleus Ai-zome de ces couteaux sont soigneusement teints à l'indigo japonais (Ai) selon une méthode traditionnelle japonaise par des artisans qualifiés sur du bois de hou (magnolia) octogonal semi-arrondi avec un collier en corne de buffle pour un usage professionnel de haut niveau. Malheureusement, la perte de rendement lors du processus de teinture sur le bois est actuellement très élevée, rendant le magnifique saya bleu encore plus précieux et inestimable.
La couleur Ai était appelée « Bleu du Japon » il y a environ 100 ans, à l’époque Meiji, par les visiteurs occidentaux au Japon.
Chaque couteau est affûté à la main pour garantir un tranchant optimal dès la sortie de la boîte. Il est fortement recommandé comme cadeau ainsi que pour améliorer votre expérience culinaire.
*Voir également la série sœur JAPAN BLUE, version Damas Indigo VG10 à 33 couches.
