Sakai Jikko est l'un des excellents fabricants de couteaux de cuisine à Sakai, au Japon, avec plus de 100 ans d'histoire depuis 1901.
Sakai est la ville la plus réputée au Japon comme berceau de la coutellerie professionnelle, et Jikko est considéré comme l'un des meilleurs fabricants de couteaux de la région de Sakai.
Ils sont constamment conseillés par un large éventail de chefs à travers tout le Japon, qui leur apportent une connaissance directe de ce qu'ils recherchent et attendent d'un couteau de haute qualité.
L'une des caractéristiques de Jikko est le “Hatsuke” ou méthode de finition de la lame ainsi que la forge et les matériaux. Leur excellente technique rend les lames plus tranchantes et plus durables.
