La série Aonamiuchi présente le magnifique et précieux motif WAVE que l’on voit sur la surface latérale arrière. Le motif s’appelle « Montanren », généré dans le processus uniquement par des forgerons hautement qualifiés.
Le matériau de la lame est un couteau en acier « Aoko » ou Blue Paper (Aogami) No.1, fabriqué à partir du célèbre acier Yasugi, connu sous le nom d’acier à haute teneur en carbone, spécialement développé pour les outils et les couteaux.
Ce matériau offre une résistance à l’usure et une robustesse exceptionnelles grâce à sa dureté particulière. Un excellent choix pour les couteaux de cuisine japonais haut de gamme.
La lame est particulièrement adaptée à la préparation délicate des aliments, bien qu'il soit nécessaire de l'entretenir pour éviter la rouille.
En ce qui concerne le manche, en bois d’if japonais (Taxus cuspidata), la figure octogonale de style japonais s’adapte mieux à votre main.
Le bois d'if japonais est dense, dur et beau avec de la brillance, de sorte qu'il a été utilisé pour fabriquer des outils importants pour les hauts fonctionnaires dans le Japon ancien.
La tsuba en corne de buffle montée sur le manche représente une grande qualité et une excellente durabilité, ce qui signifie qu’elle est conçue à l’origine pour les professionnels.
