La lame Kasumi est une gamme de couteaux forgés traditionnels à prix abordable, idéale aussi bien pour les débutants que pour les chefs expérimentés.
Le matériau de la lame est l'acier "Aoko" ou Blue Paper (Aogami) No.2, fabriqué à partir du célèbre acier Yasugi, reconnu comme un acier à haute teneur en carbone de première qualité, spécialement développé pour les outils et couteaux.
La lame est particulièrement adaptée à la préparation délicate des aliments, bien qu'il soit nécessaire de l'entretenir pour éviter la rouille.
Concernant le manche en bois de magnolia, la forme octogonale de style japonais s’adapte confortablement à votre main.
La tsuba en corne de buffle montée sur le manche représente une grande qualité et une excellente durabilité, ce qui signifie qu’elle est conçue à l’origine pour les professionnels.
