[Caractéristiques Générales]
La lame Kasumi est une gamme de couteaux forgés traditionnels à prix abordable, idéale aussi bien pour les débutants que pour les chefs expérimentés.
Le matériau de la lame est l'acier "Aoko" ou Blue Paper (Aogami) No.2, fabriqué à partir du célèbre acier Yasugi, reconnu comme un acier à haute teneur en carbone de première qualité, spécialement développé pour les outils et couteaux.
La lame est particulièrement adaptée à la préparation délicate des aliments, bien qu'il soit nécessaire de l'entretenir pour éviter la rouille.
Concernant le manche en bois de magnolia, la forme octogonale de style japonais s’adapte confortablement à votre main.
La tsuba en corne de buffle montée sur le manche représente une grande qualité et une excellente durabilité, ce qui signifie qu’elle est conçue à l’origine pour les professionnels.
(Veuillez noter que la tsuba en corne de buffle (garde) est un produit naturel qui peut différer en couleur de l’image.)
[Détails du Produit]
- Type d'acier de la lame : Acier à haute teneur en carbone [Aoko ou Blue Paper 2]
- Tranchant : Unilatéral pour droitiers
- Matériau du manche : Bois de magnolia avec anneau en corne de buffle
- Option : Fourreau Saya en magnolia >>Vérifiez Saya
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON
*** Veuillez noter que cette série peut nécessiter 2 à 4 semaines pour être réapprovisionnée si elle n'est pas disponible.
| Numéro d’article | Nom de l’article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
| YW-B2HC-210Y | Yanagiba(Sashimi) | 210mm (8,3 po) | 345mm (13,6 po) | 98 grammes | Tranchant simple |
| YW-B2HC-240Y | Yanagiba(Sashimi) | 240mm (9,4 po) | 380mm (15,0 po) | 141 grammes | Tranchant simple |
| YW-B2HC-270Y | Yanagiba(Sashimi) | 270mm (10,6 po) | 415mm (16,3 po) | 196 g | Tranchant simple |
| YW-B2HC-300Y | Yanagiba(Sashimi) | 300mm (11,8 po) | 450mm (17,7 po) | 226 grammes | Tranchant simple |
| YW-B2HC-330Y | Yanagiba(Sashimi) | 330mm (13,0 po) | 485mm (19,1 po) | 268 grammes | Tranchant simple |
| YW-B2HC-360Y | Yanagiba(Sashimi) | 360mm (14,2 po) | 520mm (20,5 po) | 305 g | Tranchant simple |
| YW-B2HC-210T | Takohiki (Sashimi) | 210mm (8,3 po) | 345mm (13,6 po) | --- | Tranchant simple |
| YW-B2HC-240T | Takohiki (Sashimi) | 240mm (9,4 po) | 380mm (15,0 po) | --- | Tranchant simple |
| YW-B2HC-270T | Takohiki (Sashimi) | 270mm (10,6 po) | 415mm (16,3 po) | --- | Tranchant simple |
| YW-B2HC-300T | Takohiki (Sashimi) | 300mm (11,8 po) | 450mm (17,7 po) | --- | Tranchant simple |
| YW-B2HC-330T | Takohiki (Sashimi) | 330mm (13,0 po) | 485mm (19,1 po) | --- | Tranchant simple |
| YW-B2HC-360T | Takohiki (Sashimi) | 360mm (14,2 po) | 520mm (20,5 po) | --- | Tranchant simple |
| YW-B2HC-150D | Couteau Deba | 150mm (5,9 po) | 285mm (11,2 po) | 283 grammes | Tranchant simple |
| YW-B2HC-165D | Couteau Deba | 165mm (6,5 po) | 310mm (12,2 po) | 369 g | Tranchant simple |
| YW-B2HC-180D | Couteau Deba | 180mm (7,1 po) | 330mm (13,0 po) | 437 grammes | Tranchant simple |
| YW-B2HC-195D | Couteau Deba | 195mm (7,7 po) | 345mm (13,6 po) | 455 g | Tranchant simple |
| YW-B2HC-210D | Couteau Deba | 210mm (8,3 po) | 365mm (14,4 po) | 535 g | Tranchant simple |
| YW-B2HC-225D | Couteau Deba | 225mm (8,9 po) | 385mm (15,2 po) | 627 grammes | Tranchant simple |
| YW-B2HC-240D | Couteau Deba | 240mm (9,4 po) | 405mm (15,9 po) | 806 grammes | Tranchant simple |
| YW-B2HC-180UK | Kamagata-Usuba(Légume) | 180mm (7,1 po) | 310mm (12,2 po) | 200g | Tranchant simple |
| YW-B2HC-195UK | Kamagata-Usuba(Légume) | 195mm (7,7 po) | 335mm (13,2 po) | 221 grammes | Tranchant simple |
| YW-B2HC-210UK | Kamagata-Usuba(Légume) | 210mm (8,3 po) | 355mm (14,0 po) | 281 grammes | Tranchant simple |
| YW-B2HC-225UK | Kamagata-Usuba(Légume) | 225mm (8,9 po) | 370mm (14,6 po) | 301 grammes | Tranchant simple |
| YW-B2HC-240UK | Kamagata-Usuba(Légume) | 240mm (9,4 po) | 390mm (15,4 po) | 326 grammes | Tranchant simple |
| YW-B2HC-180UE | Usuba (Légume) | 180mm (7,1 po) | 310mm (12,2 po) | 214 grammes | Tranchant simple |
| YW-B2HC-195UE | Usuba (Légume) | 195mm (7,7 po) | 335mm (13,2 po) | 236 grammes | Tranchant simple |
| YW-B2HC-210UE | Usuba (Légume) | 210mm (8,3 po) | 355mm (14,0 po) | 300g | Tranchant simple |
| YW-B2HC-225UE | Usuba (Légume) | 225mm (8,9 po) | 370mm (14,6 po) | 321 g | Tranchant simple |
| YW-B2HC-240UE | Usuba (Légume) | 240mm (9,4 po) | 390mm (15,4 po) | 349 grammes | Tranchant simple |
| YW-B2HC-180KM | Kenmuki (Légumes) | 180mm (7,1 po) | 310mm (12,2 po) | 200g | Tranchant simple |
| YW-B2HC-195KM | Kenmuki (Légumes) | 195mm (7,7 po) | 340mm (13,4 po) | 221 grammes | Tranchant simple |
| YW-B2HC-210KM | Kenmuki (Légumes) | 210mm (8,3 po) | 355mm (14,0 po) | 281 grammes | Tranchant simple |
[À propos de Goh Umanosuke Yoshihiro]
La marque Goh Umanosuke Yoshihiro de Yamawaki Cutlery MFG., LTD s’est développée au fil de 600 ans d’histoire à Sakai, une ville réputée comme le berceau de la coutellerie professionnelle au Japon. Chaque couteau est affûté à la main pour garantir une netteté maximale dès la sortie de la boîte. Nous vous recommandons vivement de découvrir la qualité Yamawaki.
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Produits associés par marques
Yoshihiro Aogami No.2 Aogasumi B2HC Takohiki (Sashimi) de chef japonais 210mm avec manche en bois de magnolia
- SKU (Numéro d'Article) :
- YW-B2HC-210T
- Type de couteau :
- Couteau à sashimi (Sushi)
- Type d'Acier de Lame :
- Acier bleu #1/#2/Super
- Longueur de Lame :
- 200 à 250 mm
- Tranchant de la lame :
- Tranchant simple
- Gamme de prix :
- De 100 $ à 300 $