[Caractéristiques Générales]
***** Version Limitée Japon *****
La série de couteaux Yaxell YO-U est proposée exclusivement sur le marché intérieur japonais en réponse aux attentes des clients japonais exigeants en matière de qualité.
Cette lame YO-U 101, développée comme le frère du mondialement populaire " GOU ", est un couteau de très haute qualité, extrêmement tranchant, dur et durable pour une utilisation professionnelle de haut niveau.
Les 101 couches SG2 et son magnifique design doivent vous impressionner par les détails de son design bien calculé et méticuleux.
L'acier inoxydable en poudre micro-carbure japonais SG2 est enveloppé de 50 couches d'acier inoxydable doux et dur de chaque côté.
Le SG2 a été utilisé pour la production d'outils de coupe en carbure cémenté, et récemment appliqué aux couteaux de cuisine, en particulier pour les chefs professionnels parmi les professionnels.
L'acier en poudre contient beaucoup de carbone et a une dureté sans précédent d'environ 63 Rockwell.
Processus de production spécial
Les lames Yaxell sont chauffées dans un four à une très haute température, puis durcies par la glace.
Ils sont ensuite à nouveau trempés à haute température pour rendre la lame forte, durable et résistante à la corrosion pour une performance durable.
Le manche est très facile à prendre en main et son poids est parfaitement équilibré.
Il est construit en toile-micarta noire approuvée par la FDA, un matériau inodore et extrêmement durable fait de résine et de lin qui durera des décennies.
L'extrémité du manche est en acier inoxydable, ce qui confère au couteau une stabilité exceptionnelle.
[Détails du Produit]
- Fabricant : YAXELL CORPORATION (JAPON)
- Type d'acier de la lame : Damas 101 couches SG2 (Super Gold 2 ou R2) Noyau en acier inoxydable micro-carbure en poudre
- Dureté échelle Rockwell C : env. 63
- Matériau du manche : Micarta toile avec mitre en acier inoxydable
- Type de couteau : Couteau Santoku
- Longueur de la lame : 145 mm (5,7 pouces)
- Longueur totale : 255mm (10 pouces)
- Poids : 110 g
- Tranchant : Double biseau (convient aux droitiers et aux gauchers)
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON
| Numéro d’article | Nom de l’article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
| YX-31245 | Couteau Gyuto | 210mm (8,3 po) | 340mm (13,4 po) | 180g | Double tranchant |
| YX-31246 | Couteau Santoku | 165mm (6,5 po) | 295mm (11,6 pouces) | 160g | Double tranchant |
| YX-31247 | Couteau Santoku alvéolé | 180mm (7,1 po) | 315mm (12,4 pouces) | 170g | Double tranchant |
| YX-31248 | Couteau Santoku | 145 mm (5,7 pouces) | 255mm (10,0 pouces) | 110g | Double tranchant |
| YX-31249 | Couteau d'office (Utilitaire) | 120mm (4,7 pouces) | 225mm (8,9 po) | 90g | Double tranchant |
*** Les images de cette page sont celles d'un produit d'exemple. Le produit réel peut varier en couleur, poids, motif et taille.
*** Veuillez noter qu'il peut falloir quelques mois pour réapprovisionner l'article s'il n'est pas disponible.
[À propos de Yaxell]
Yaxell - Marque de qualité supérieure au Japon depuis 1932 par YAXELL CORPORATION, combinant le meilleur de la technologie avancée
avec une connaissance et une expertise inégalées des lames japonaises transmises de génération en génération depuis des siècles.
Le fabricant recommande d'aiguiser avec l'aiguiseur de couteaux Yaxell, une pierre à eau japonaise ou un acier diamanté affûté pour l'aiguisage.
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Yaxell
- SKU (Numéro d'Article) :
- YX-31248
- UPC:
- 4984909312487
- Type de couteau :
- Couteau Santoku
- Type d'Acier de Lame :
- R2/SG2
- Longueur de Lame :
- 100 à 150 mm
- Tranchant de la lame :
- Double tranchant
- Gamme de prix :
- De 500 $ à 1000 $