[Caractéristiques Générales]
La série de couteaux en acier inoxydable Tamahagane est de très haute qualité, extrêmement tranchante, dure et durable pour un usage professionnel. Son beau design doit vous impressionner par les détails de sa conception bien calculée et méticuleuse. La couche centrale est en VG-5, acier au vanadium molybdène à haute teneur en carbone, enveloppée d'une couche de SUS410 (acier inoxydable 13 chrome) d'un côté. L'acier en poudre contient beaucoup de carbone et a une dureté sans précédent d'environ 61 Rockwell.
La série Tamahagane SAN est à la fois distinctive et classique, tout en offrant une prise en main très confortable. Le tranchant de la lame est fini à la main (affûté finement à la main) un par un avec des pierres à eau. Le biseau présente un angle compris entre 14 et 15 degrés. Elle offre une finition miroir incroyable, avec un équilibre parfait entre tranchant et robustesse.
Le manche est fabriqué en contreplaqué fortement pressé, offrant une prise en main facile et une agréable chaleur du bois. En le lavant à la main, la qualité se maintient dans de meilleures conditions pour une utilisation prolongée. Il est très facile à saisir et son poids est parfaitement équilibré, avec une tsuba métallique qui assure une étanchéité totale entre la lame et le manche, garantissant ainsi l’hygiène du couteau.
