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Takeshi Saji R2 Mirror Hammered KRN Japanese Chef's Gyuto Knife 210mm with Karin Lump Handle

$452.99
$387.99
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SKU (numéro d'article) :
SA-R2CMT-CH210-KRN

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[General Features]
Takeshi Saji SG2/R2 series feature Damascus-patterned blades with a core of SG2 (Super Gold 2 or R2) Micro Carbide Powder Stainless Steel for professional with a hardness of approx. 63 HRC, which provides excellent rust resistance and a long-lasting edge as well as its beautifulness and unique design.
The surface of the blade is Mirror-finished to highlight the hammered texture for more elegance.
The stylish handle on the knife is hand crafted out of precious Karin lump wood with stainless bolster and elegant golden rings. It is so easy to grip and it's weight is very well balanced.

[Product details]
- Blade Steel Type : Mirror Finished SG2 (Super Gold 2 or R2) Micro Carbide Powder Stainless Steel Core, Stainless Steel Clad
- Blade Edge : Double-Edged (50/50 balanced, available for left-handed-right-handed)
- Hardness Rockwell C scale (HRC) : approx. 63
- Handle Material :  Karin lump wood with stainless bolster and golden rings
- Brand NEW
- Made in JAPAN

- Knife Type: Gyuto Knife
- Blade Length: 210mm (8.3in.)
- Total Length: 351mm (13.8in.)
- Weight: 198g

*** Les images de cette page sont des exemples de produits. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent varier car chaque produit est fait à la main.
*** Veuillez noter que le réapprovisionnement peut prendre quelques mois si l'article n'est pas disponible, car cette série est réalisée sur commande par des forgerons qualifiés.

[sur Takeshi Saji]
Takeshi Saji est le principal forgeron d'Echizen. Saji est né à Takefu en 1948 dans une famille de forgerons de deuxième génération. En 1992, il a été officiellement certifié "Maître Artisan Traditionnel" par le "Ministère du Commerce International et de l'Industrie" japonais.
Ses lames de couteau sont forgées selon la technique traditionnelle du martelage avec ses idées et ses dessins uniques, pour obtenir une belle apparence puissante et un tranchant assez tranchant avec une meilleure dureté.

"Echizen" est la zone historique de la préfecture de Fukui, qui comprend la ville de Takefu, l'une des principales capitales japonaises du couteau.
Les couteaux de cuisine fabriqués dans l'Echizen sont appelés Echizen Uchi Hamono. L'art de fabriquer des couteaux de cuisine japonais a une histoire d'environ 700 ans.
Echizen Uchi Hamono est désigné comme "artisanat traditionnel" par le ministre de l'économie, du commerce et de l'industrie.

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