[Caractéristiques Générales]
La série Takeshi Saji SG2/R2 propose des lames à motif Damas avec un noyau en acier inoxydable à poudre micro-carbure SG2 (Super Gold 2 ou R2) pour professionnels, d'une dureté d'environ 63 HRC, offrant une excellente résistance à la corrosion, un tranchant durable ainsi qu'une grande beauté et un design unique.
La surface de la lame est finie miroir pour mettre en valeur la texture martelée pour plus d’élégance.
Le manche élégant du couteau est fabriqué à la main en bois précieux de karin avec une mitre en acier inoxydable et élégant des anneaux dorés. Il est très facile à prendre en main et son poids est parfaitement équilibré.
[Détails du Produit]
- Type d'acier de la lame : SG2 (Super Gold 2 ou R2) micro-carbure inoxydable à finition miroir, âme en acier inoxydable, revêtement en acier inoxydable
- Tranchant de Lame : Double Tranchant (disponible pour gauchers-droitiers)
- Dureté échelle Rockwell C (HRC) : env. 63
- Matériau du manche : bois de Karin avec talon en acier inoxydable et bagues dorées
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON
- Type de couteau : Nakiri (légumes)
- Longueur de la lame : 170 mm (6,7 po)
- Longueur totale : 300mm (11.8in.)
- Poids : 210g
*** Les images de cette page sont celles des produits d'exemple. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent varier car chaque produit est fait à la main.
*** Veuillez noter qu'il peut falloir plusieurs mois pour réapprovisionner si l'article n'est pas disponible, car cette série est fabriquée sur commande par des forgerons qualifiés.
[À propos de Takeshi Saji]
Takeshi Saji est le forgeron principal d'Echizen. Né à Takefu en 1948 dans une famille de forgerons de deuxième génération, il a été officiellement reconnu en 1992 comme « Maître artisan traditionnel » par le « Ministère japonais du commerce international et de l'industrie ».
Ses lames de couteau sont façonnées par la technique traditionnelle de forgeage au marteau avec ses idées et designs uniques, pour atteindre une apparence belle et puissante et un tranchant assez net avec une meilleure dureté.
« Echizen » est le quartier historique de la préfecture de Fukui, y compris la ville de Takefu, comme l’une des capitales japonaises du couteau.
Les couteaux de cuisine fabriqués dans l’Echizen s’appellent Echizen Uchi Hamono. L’art de fabriquer des couteaux de cuisine japonais a une histoire d’environ 700 ans.
Echizen Uchi Hamono est désigné comme « artisanat traditionnel » par le ministre de l’Économie, du Commerce et de l’Industrie.
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Produits associés par marques
Takeshi Saji R2 Miroir Martelé KRN Japonais Chef Nakiri (Légume) 170mm avec poignée en morceaux Karin
Takeshi Saji
- SKU (Numéro d'Article) :
- SA-R2CMT-VG170-KRN
- Type de couteau :
- Couteau à légumes (Usuba)
- Type d'Acier de Lame :
- R2/SG2
- Longueur de Lame :
- 150 à 200 mm
- Tranchant de la lame :
- Double tranchant
- Gamme de prix :
- 300 $ à 500 $