Satoshi Nakagawa Aogami #1 Migaki RS8M
La série Satoshi Nakagawa Aogami No.1 Migaki présente une belle texture MigakiI (finition capillaire) avec un noyau de papier bleu (Aogami ou Aoko) No.1 Steel,
qui est un couteau en acier "Aoko" ou Blue Paper (Aogami) No.1, fabriqué à partir du célèbre acier Yasugi, reconnu comme acier à haute teneur en carbone de première qualité, spécialement développé pour les outils et les couteaux.
Ce matériau a une résistance à l’usure et une ténacité les plus élevées en raison d’une dureté spéciale (dureté de 62-63 HRC). Très bon choix pour les couteaux de cuisine japonais haut de gamme. La lame est particulièrement adaptée à la préparation en douceur des aliments, bien que vous deviez traiter la lame pour éviter la rouille.
