[Caractéristiques Générales]
La série Satoshi Nakagawa Aogami No.1 Migaki présente une belle texture MigakiI (finition capillaire) avec un noyau de papier bleu (Aogami ou Aoko) No.1 Steel,
qui est un couteau en acier "Aoko" ou Blue Paper (Aogami) No.1, fabriqué à partir du célèbre acier Yasugi, reconnu comme acier à haute teneur en carbone de première qualité, spécialement développé pour les outils et les couteaux.
Ce matériau a une résistance à l’usure et une ténacité les plus élevées en raison d’une dureté spéciale (dureté de 62-63 HRC). Très bon choix pour les couteaux de cuisine japonais haut de gamme. La lame est particulièrement adaptée à la préparation en douceur des aliments, bien que vous deviez traiter la lame pour éviter la rouille.
La poignée est en palissandre de forme octogonale avec une virole en bois brun clair pour plus de beauté et de durabilité. (Veuillez noter que la virole est un produit naturel qui peut éventuellement être différent de l’image en couleur.)
Nous recommandons cette série de couteaux de cuisine haut de gamme pour les chefs professionnels afin d'améliorer leur art culinaire ainsi que pour un cadeau parfait.
[Détails du Produit]- Fabricant : Nakagawa Knife Factory (JAPON)
- Type d’acier de lame : acier à haute teneur en carbone [Aoko ou papier bleu (Aogami) acier n ° 1], MIGAKI (finition capillaire)
- Matériau de la poignée : Palissandre de forme octogonale avec virole en bois brun clair
- Type de couteau : Trancheur (Sujihiki)
- Longueur de la lame : 240mm (9.4in.)
- Longueur totale : 390 mm (15,4 po)
- Poids : 110 g
- Tranchant : Double biseau (convient aux droitiers et aux gauchers)
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON
| Numéro d’article | Nom de l’article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
| NK-B1M-SL270-RS8M | Trancheur (Sujihiki) | 270mm (10,6 po) | 422 mm (16,6 po) | 135 g | Double tranchant |
| NK-B1M-SL240-RS8M | Trancheur (Sujihiki) | 240mm (9,4 po) | 390mm (15,4 po) | 110g | Double tranchant |
| NK-B1M-CH240-RS8M | Couteau Gyuto | 240mm (9,4 po) | 393 mm (15,5 po) | 150g | Double tranchant |
| NK-B1M-CH210-RS8M | Couteau Gyuto | 210mm (8,3 po) | 355mm (14,0 po) | 120g | Double tranchant |
| NK-B1M-SA170-RS8M | Couteau Santoku | 170 mm (6,7 po) | 315mm (12,4 pouces) | 122 grammes | Double tranchant |
| NK-B1M-BK170-RS8M | Couteau Bunka | 170 mm (6,7 po) | 315mm (12,4 pouces) | 108 g | Double tranchant |
| NK-B1M-VG165-RS8M | Nakiri (Légumes) | 165mm (6,5 po) | 310mm (12,2 po) | 140g | Double tranchant |
| NK-B1M-PT150-RS8M | Couteau d'office (Utilitaire) | 150mm (5,9 po) | 278 mm (10,9 po) | 68 grammes | Double tranchant |
*** Les images de cette page sont celles des produits d'exemple. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent varier car chaque produit est fait à la main.
*** Veuillez noter qu'il peut falloir plusieurs mois pour réapprovisionner si l'article n'est pas disponible, car cette série est fabriquée sur commande par des forgerons qualifiés.
Les rayures et les bosses dues au forgeage ne font pas l’objet d’une réclamation, car afin de profiter des techniques traditionnelles des temps anciens, les rayures et les bosses du forgeage sont laissées telles quelles.
[à propos de Satoshi Nakagawa]
Satoshi Nakagawa est l'unique successeur du célèbre forgeron légendaire Kennichi Shiraki, qui a pris sa retraite en 2020.
Il a fondé Nakagawa Uchihamono (fabrique de couteaux) en avril 2021 et est devenu le plus jeune artisan traditionnel de la capitale de la coutellerie, Sakai, au Japon.
Il est l'un des forgerons les plus prometteurs et talentueux, capable de travailler divers matériaux allant du White Paper 3 au 1, Blue 2 & 1, Silver 3 en acier inoxydable, VG10, jusqu'au Honyaki de la plus haute qualité.
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Produits associés par marques
Satoshi Nakagawa Aogami #1 Migaki RS8M Trancheuse de chef japonais (Sujihiki) 240mm avec poignée octogonale à anneau brun clair
Satoshi Nakagawa
- SKU (Numéro d'Article) :
- NK-B1M-SL240-RS8M
- Type de couteau :
- Trancheur (Sujihiki)
- Type d'Acier de Lame :
- Acier bleu #1/#2/Super
- Longueur de Lame :
- 200 à 250 mm
- Tranchant de la lame :
- Double tranchant
- Gamme de prix :
- 300 $ à 500 $