Caractéristiques générales]
ZANGETSU Honyaki, une série rare de couteaux de chef en forme d'arc entier-miroir, est forgée et aiguisée soigneusement un par un par des artisans habiles à Sakai.
Ces couteaux en acier Ginsan ou Silver paper (Gingami) n°3 sont fabriqués à partir de l’acier inoxydable spécial de la société japonaise Hitachi, offrant une netteté et une tenue de coupe similaires à l’acier au carbone.
Le honyaki ( trempé à l’eau ) ne peut pas être produit en série. Ils sont principalement destinés aux chefs professionnels et aux personnes les plus importantes, en raison de la qualité supérieure de ces couteaux japonais traditionnels.

Tranchant, sensation d'utilisation douce et durabilité inégalée avec résistance à la rouille, soutenus par l'expérience d'une longue histoire.
La lame présente une élégante forme arquée, rappelant les éléments des sabres japonais traditionnels.

Concernant le manche spécial en bois de wengé, sa forme octogonale de style japonais s’adapte parfaitement à votre main. La tsuba en corne de buffle montée sur le manche garantit une grande qualité et une excellente durabilité, ce qui signifie qu’il est conçu à l’origine pour les professionnels. (Veuillez noter que la tsuba (garde) en corne de buffle est un produit naturel et peut différer en couleur de l’image.)

Nous recommandons cette série de couteaux de cuisine haut de gamme pour les chefs professionnels afin d'améliorer leur art culinaire ainsi que pour un cadeau parfait.

[Détails du Produit]
- Fabricant : Aoki Hamono Co.,Ltd. (JAPON)
- Type d’acier de lame : Ginsan ou papier argenté [Gingami] n ° 3 en acier inoxydable, traité Honyaki et fini miroir entier
- Dureté Rockwell Echelle C : 62+/-1
- Saya : Le fourreau Saya est fourni avec le couteau
- Matériau du manche : Bois de wengé octogonal de style japonais avec bague en corne de buffle
- Type de couteau : Sakimaru-Takohiki (Sashimi)
- Longueur de la lame : 360 mm (14,2 po)
- Longueur totale : 530mm (20,9 pouces)
- Poids : 327g
- Tranchant de Lame : Simple tranchant (pour personnes droitières)
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON

*** Les images de cette page sont celles des produits d'exemple. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent varier car chaque produit est fait à la main.
*** Veuillez noter qu'il peut falloir plusieurs mois pour réapprovisionner si l'article n'est pas disponible, car cette série est fabriquée sur commande par des forgerons qualifiés.

[À propos de Sakai Takayuki]
Les couteaux Sakai Takayuki par Aoki Hamono Seisakusho Co.,Ltd. sont le fruit d'une longue histoire de 600 ans à Sakai, une ville connue comme le berceau de la coutellerie pour les professionnels au Japon. Chaque couteau est aiguisé à la main pour garantir un tranchant maximal dès la sortie de la boîte. Nous vous recommandons vivement de faire l'expérience de la qualité Takayuki.