[Caractéristiques Générales]
ZANGETSU Honyaki, série de couteaux de chef en miroir et en forme arquée, est forgé et affûté soigneusement un par un par des artisans habiles à Sakai.
Ces couteaux en acier Ginsan ou Silver paper (Gingami) n°3 sont fabriqués à partir de l’acier inoxydable spécial de la société japonaise Hitachi, offrant une netteté et une tenue de coupe similaires à l’acier au carbone.
Tranchant, sensation d'utilisation douce et durabilité inégalée avec résistance à la rouille, soutenus par l'expérience d'une longue histoire.
La lame en miroir montre sa forme arquée élégante, recréant l’élément des épées japonaises traditionnelles.
En ce qui concerne la poignée spéciale en bois d’ébène, la figurine octogonale de style japonais s’adapte mieux à votre main. Le Buffalo Tsuba équipé de la poignée représente une haute qualité et une excellente durabilité, c’est-à-dire conçu pour les professionnels à l’origine. (Veuillez noter que la tsuba de buffle (garde) est un produit naturel qui peut éventuellement être différent de l’image en couleur.)
Nous recommandons cette série de couteaux de cuisine haut de gamme pour les chefs professionnels afin d'améliorer leur art culinaire ainsi que pour un cadeau parfait.
- Fabricant : Aoki Hamono Co.,Ltd. (JAPON)
- Type d'Acier de Lame : Acier inoxydable Ginsan ou Silver paper [Gingami] No.3
- Dureté Rockwell Echelle C : 62+/-1
- Saya : Le fourreau Saya est fourni avec le couteau
- Matériau de la poignée : Bois d’ébène octogonal de style japonais avec doubles anneaux en corne de buffle
- Type de couteau : Sakimaru-Takohiki (Sashimi)
- Longueur de la lame : 390 mm (15,4 pouces)
- Longueur totale : 570 mm (22,4 po)
- Poids : 353g
- Tranchant de Lame : Simple tranchant (pour personnes droitières)
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON
| Numéro d’article | Nom de l’article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
| ST-04237 | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 300mm (11,8 po) | 455mm (17,9 pouces) | 270 g | Tranchant simple |
| ST-04238 | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 330mm (13,0 po) | 490mm (19,3 pouces) | 300g | Tranchant simple |
| ST-04239 | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 360mm (14,2 po) | 530 mm (20,9 po.) | 327 grammes | Tranchant simple |
| ST-04240 | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 390mm (15,4 po) | 570mm (22,4 pouces) | 353 grammes | Tranchant simple |
| ST-04264 | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 300mm (11,8 po) | 455mm (17,9 pouces) | 270 g | Tranchant simple |
| ST-04265 | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 330mm (13,0 po) | 490mm (19,3 pouces) | 300g | Tranchant simple |
| ST-04266 | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 360mm (14,2 po) | 530 mm (20,9 po.) | 327 grammes | Tranchant simple |
| ST-04267 | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 390mm (15,4 po) | 570mm (22,4 pouces) | 353 grammes | Tranchant simple |
| ST-ZANGETSU-L450M | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 450mm (17,7 po) | 650 mm (25,6 po.) | 505 grammes | Tranchant simple |
| ST-ZANGETSU-L480M | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 480 mm (18,9 po.) | 675 mm (26,6 po.) | 530 g | Tranchant simple |
| ST-ZANGETSU-L510M | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 510 mm (20,1 po.) | 700 mm (27,6 po.) | 546 grammes | Tranchant simple |
| ST-ZANGETSU-HY04237 | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 300mm (11,8 po) | 455mm (17,9 pouces) | 270 g | Tranchant simple |
| ST-ZANGETSU-HY04238 | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 330mm (13,0 po) | 490mm (19,3 pouces) | 300g | Tranchant simple |
| ST-ZANGETSU-HY04239 | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 360mm (14,2 po) | 530 mm (20,9 po.) | 327 grammes | Tranchant simple |
| ST-ZANGETSU-HY04240 | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 390mm (15,4 po) | 570mm (22,4 pouces) | 353 grammes | Tranchant simple |
| ST-ZANGETSU-HY04237M | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 300mm (11,8 po) | 455mm (17,9 pouces) | 270 g | Tranchant simple |
| ST-ZANGETSU-HY04238M | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 330mm (13,0 po) | 490mm (19,3 pouces) | 300g | Tranchant simple |
| ST-ZANGETSU-HY04239M | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 360mm (14,2 po) | 530 mm (20,9 po.) | 327 grammes | Tranchant simple |
| ST-ZANGETSU-HY04240M | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 390mm (15,4 po) | 570mm (22,4 pouces) | 353 grammes | Tranchant simple |
| ST-ZANGETSU-04237M-EBBF2 | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 300mm (11,8 po) | 455mm (17,9 pouces) | 270 g | Tranchant simple |
| ST-ZANGETSU-04238M-EBBF2 | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 330mm (13,0 po) | 490mm (19,3 pouces) | 300g | Tranchant simple |
| ST-ZANGETSU-04239M-EBBF2 | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 360mm (14,2 po) | 530 mm (20,9 po.) | 327 grammes | Tranchant simple |
| ST-ZANGETSU-04240M-EBBF2 | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 390mm (15,4 po) | 570mm (22,4 pouces) | 353 grammes | Tranchant simple |
| ST-ZANGETSU-YK300-EBBF2 | Kiritsuke-Yanagiba (Sashimi) | 300mm (11,8 po) | 455mm (17,9 pouces) | 270 g | Tranchant simple |
| ST-ZANGETSU-YK330-EBBF2 | Kiritsuke-Yanagiba (Sashimi) | 330mm (13,0 po) | 490mm (19,3 pouces) | 300g | Tranchant simple |
| ST-ZANGETSU-YK360-EBBF2 | Kiritsuke-Yanagiba (Sashimi) | 360mm (14,2 po) | 530 mm (20,9 po.) | 327 grammes | Tranchant simple |
| ST-ZANGETSU-YK390-EBBF2 | Kiritsuke-Yanagiba (Sashimi) | 390mm (15,4 po) | 570mm (22,4 pouces) | 353 grammes | Tranchant simple |
*** Les images de cette page sont des exemples de produits. La couleur, le poids, le motif, la taille et le logo peuvent varier car chaque produit est fabriqué à la main.
*** Veuillez noter qu'il peut falloir plusieurs mois pour réapprovisionner si l'article n'est pas disponible, car cette série est fabriquée sur commande par des forgerons qualifiés.
*** La surface de la lame est protégée par une huile de silicone ou un revêtement en vinyle pour éviter la rouille et les rayures, ce qui peut parfois donner l'impression d'une salissure mais n'affecte jamais la lame elle-même. Veuillez retirer le revêtement protecteur avant utilisation.
[À propos de Sakai Takayuki]
Les couteaux Sakai Takayuki par Aoki Hamono Seisakusho Co.,Ltd. sont le fruit d'une longue histoire de 600 ans à Sakai, une ville connue comme le berceau de la coutellerie pour les professionnels au Japon. Chaque couteau est aiguisé à la main pour garantir un tranchant maximal dès la sortie de la boîte. Nous vous recommandons vivement de faire l'expérience de la qualité Takayuki.
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Sakai Takayuki
- SKU (Numéro d'Article) :
- ST-ZANGETSU-04240M-EBBF2
- Type de couteau :
- Couteau à sashimi (Sushi)
- Type d'Acier de Lame :
- Acier argenté #3
- Longueur de Lame :
- 350 mm - au-dessus
- Tranchant de la lame :
- Tranchant simple
- Gamme de prix :
- 2000 $ - plus