[Caractéristiques générales]
La lame Tokujyo Supreme de Sakai Takayuki est conçue pour associer un fer de couteau de cuisine doux au Nihonko ou Hagane traditionnel de Yasuki --- Shiroko / Acier Blanc No.2 ---
qui est largement utilisé depuis très longtemps au Japon. Ce matériau offre une netteté extrême, une excellente tenue du tranchant et une grande dureté de travail.
Vous pouvez l'affûter pour obtenir une netteté extrême, qu'il conserve longtemps.
La lame est particulièrement adaptée à la préparation délicate des aliments, bien qu'il soit nécessaire de la traiter pour éviter la rouille.
Le manche en forme de U est fabriqué en magnolia avec des renforts en corne de buffle d'eau, facile à saisir et confortable en main, même après de longues heures d'utilisation.
[Détails du produit]
- Fabricant : Aoki Hamono Co.,Ltd. (JAPON)
- Type d'acier de la lame : Acier à haute teneur en carbone [Shiroko ou Acier Blanc 2]
- Matériau du manche : Bois de magnolia Ho
- Type de couteau : Couteau Deba
- Longueur de la lame : 120mm (4,7 pouces)
Longueur totale : 240 mm (9,4 po).
- Poids : 150g
- Tranchant de la lame : Simple tranchant (pour droitiers)
- Tout neuf
- Fabriqué au JAPON
| Numéro d'article | Nom de l'article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
| ST-03001 | Yanagiba (Sashimi) | 180mm (7,1 pouces) | 315mm (12,4 pouces) | 100g | Simple tranchant |
| ST-03002 | Yanagiba (Sashimi) | 210mm (8,3 pouces) | 345mm (13,6 pouces) | 120g | Simple tranchant |
| ST-03003 | Yanagiba (Sashimi) | 240mm (9,4 pouces) | 380mm (15,0 pouces) | 140g | Simple tranchant |
| ST-03004 | Yanagiba (Sashimi) | 270mm (10,6 pouces) | 415mm (16,3 pouces) | 180g | Simple tranchant |
| ST-03005 | Yanagiba (Sashimi) | 300mm (11,8 pouces) | 450mm (17,7 pouces) | 220g | Simple tranchant |
| ST-03006 | Yanagiba (Sashimi) | 330mm (13,0 pouces) | 490mm (19,3 pouces) | 260g | Simple tranchant |
| ST-03007 | Yanagiba (Sashimi) | 360mm (14,2 pouces) | 525mm (20,7 pouces) | 320g | Simple tranchant |
| ST-03008 | Yanagiba (Sashimi) | 390mm (15,4 pouces) | 560mm (22,0 pouces) | 390g | Simple tranchant |
| ST-03013 | Fuguhiki (Sashimi) | 240mm (9,4 pouces) | 380mm (15,0 pouces) | 100g | Simple tranchant |
| ST-03014 | Fuguhiki (Sashimi) | 270mm (10,6 pouces) | 415mm (16,3 pouces) | 120g | Simple tranchant |
| ST-03015 | Fuguhiki (Sashimi) | 300mm (11,8 pouces) | 450mm (17,7 pouces) | 140g | Simple tranchant |
| ST-03016 | Fuguhiki (Sashimi) | 330mm (13,0 pouces) | 490mm (19,3 pouces) | 170g | Simple tranchant |
| ST-03017 | Fuguhiki (Sashimi) | 360mm (14,2 pouces) | 525mm (20,7 pouces) | 205g | Simple tranchant |
| ST-03022 | Takohiki (Sashimi) | 210mm (8,3 pouces) | 345mm (13,6 pouces) | 120g | Simple tranchant |
| ST-03023 | Takohiki (Sashimi) | 240mm (9,4 pouces) | 380mm (15,0 pouces) | 100g | Simple tranchant |
| ST-03024 | Takohiki (Sashimi) | 270mm (10,6 pouces) | 415mm (16,3 pouces) | 120g | Simple tranchant |
| ST-03025 | Takohiki (Sashimi) | 300mm (11,8 pouces) | 450mm (17,7 pouces) | 160g | Simple tranchant |
| ST-03026 | Takohiki (Sashimi) | 330mm (13,0 pouces) | 490mm (19,3 pouces) | 200g | Simple tranchant |
| ST-03027 | Takohiki (Sashimi) | 360mm (14,2 pouces) | 525mm (20,7 pouces) | 220g | Simple tranchant |
| ST-03031 | Couteau Deba | 90mm (3,5 pouces) | 190mm (7,5 pouces) | 70g | Simple tranchant |
| ST-03032 | Couteau Deba | 105mm (4,1 pouces) | 215mm (8,5 pouces) | 110g | Simple tranchant |
| ST-03033 | Couteau Deba | 120mm (4,7 pouces) | 240mm (9,4 pouces) | 150g | Simple tranchant |
| ST-03034 | Couteau Deba | 135mm (5,3 pouces) | 265mm (10,4 pouces) | 190g | Simple tranchant |
| ST-03035 | Couteau Deba | 150mm (5,9 pouces) | 290mm (11,4 pouces) | 230g | Simple tranchant |
| ST-03036 | Couteau Deba | 165mm (6,5 pouces) | 315mm (12,4 pouces) | 280g | Simple tranchant |
| ST-03037 | Couteau Deba | 180mm (7,1 pouces) | 335mm (13,2 pouces) | 320g | Simple tranchant |
| ST-03038 | Couteau Deba | 195mm (7,7 pouces) | 355mm (14,0 pouces) | 380g | Simple tranchant |
| ST-03039 | Couteau Deba | 210mm (8,3 pouces) | 375mm (14,8 pouces) | 440g | Simple tranchant |
| ST-03040 | Couteau Deba | 225mm (8,9 pouces) | 395mm (15,6 pouces) | 500g | Simple tranchant |
| ST-03041 | Couteau Deba | 240mm (9,4 pouces) | 420mm (16,5 pouces) | 620g | Simple tranchant |
| ST-03042 | Couteau Deba | 270mm (10,6 pouces) | 460mm (18,1 pouces) | 740g | Simple tranchant |
| ST-03043 | Couteau Deba | 300mm (11,8 pouces) | 495mm (19,5 pouces) | 770g | Simple tranchant |
| ST-03102 | Mioroshi Deba | 210mm (8,3 pouces) | 375mm (14,8 pouces) | --- | Simple tranchant |
| ST-03103 | Mioroshi Deba | 240mm (9,4 pouces) | 420mm (16,5 pouces) | --- | Simple tranchant |
| ST-03104 | Mioroshi Deba | 270mm (10,6 pouces) | 460mm (18,1 pouces) | --- | Simple tranchant |
| ST-03105 | Mioroshi Deba | 300mm (11,8 pouces) | 495mm (19,5 pouces) | --- | Simple tranchant |
| ST-03052 | Kamagata-Usuba (Légumes) | 165mm (6,5 pouces) | 300mm (11,8 pouces) | 150g | Simple tranchant |
| ST-03053 | Kamagata-Usuba (Légumes) | 180mm (7,1 pouces) | 320mm (12,6 pouces) | 180g | Simple tranchant |
| ST-03054 | Kamagata-Usuba (Légumes) | 195mm (7,7 pouces) | 340mm (13,4 pouces) | 200g | Simple tranchant |
| ST-03055 | Kamagata-Usuba (Légumes) | 210mm (8,3 pouces) | 355mm (14,0 pouces) | 240g | Simple tranchant |
| ST-03056 | Kamagata-Usuba (Légumes) | 225mm (8,9 pouces) | 375mm (14,8 pouces) | 290g | Simple tranchant |
| ST-03057 | Kamagata-Usuba (Légumes) | 240mm (9,4 pouces) | 395mm (15,6 pouces) | 340g | Simple tranchant |
| ST-03058 | Kamagata-Usuba (Légumes) | 270mm (10,6 pouces) | 435mm (17,1 pouces) | 400g | Simple tranchant |
| ST-03059 | Kamagata-Usuba (Légumes) | 300mm (11,8 pouces) | 470mm (18,5 pouces) | 460g | Simple tranchant |
| ST-03062 | Usuba (Légumes) | 165mm (6,5 pouces) | 300mm (11,8 pouces) | 150g | Simple tranchant |
| ST-03063 | Usuba (Légumes) | 180mm (7,1 pouces) | 320mm (12,6 pouces) | 180g | Simple tranchant |
| ST-03064 | Usuba (Légumes) | 195mm (7,7 pouces) | 340mm (13,4 pouces) | 220g | Simple tranchant |
| ST-03065 | Usuba (Légumes) | 210mm (8,3 pouces) | 355mm (14,0 pouces) | 260g | Simple tranchant |
| ST-03066 | Usuba (Légumes) | 225mm (8,9 pouces) | 375mm (14,8 pouces) | 290g | Simple tranchant |
| ST-03067 | Usuba (Légumes) | 240mm (9,4 pouces) | 395mm (15,6 pouces) | 340g | Simple tranchant |
| ST-03068 | Usuba (Légumes) | 270mm (10,6 pouces) | 435mm (17,1 pouces) | 400g | Simple tranchant |
| ST-03069 | Usuba (Légumes) | 300mm (11,8 pouces) | 470mm (18,5 pouces) | 460g | Simple tranchant |
| ST-03091 | Couteau à éplucher | 180mm (7,1 pouces) | 320mm (12,6 pouces) | 140g | Simple tranchant |
| ST-03153 | Kiritsuke | 240mm (9,4 pouces) | 385mm (15,2 pouces) | 170g | Simple tranchant |
| ST-03154 | Kiritsuke | 270mm (10,6 pouces) | 420mm (16,5 pouces) | 233g | Simple tranchant |
| ST-03155 | Kiritsuke | 300mm (11,8 pouces) | 463mm (18,2 pouces) | 297g | Simple tranchant |
| ST-03192 | Kiritsuke Deba | 150mm (5,9 pouces) | 290mm (11,4 pouces) | 152g | Simple tranchant |
| ST-03193 | Kiritsuke Deba | 180mm (7,1 pouces) | 335mm (13,2 pouces) | 242g | Simple tranchant |
| ST-03194 | Wa-Honesuki (Désossage) | 150mm (5,9 pouces) | 290mm (11,4 pouces) | 142g | Simple tranchant |
| ST-03195 | Wa-Garasuki (Désossage) | 180mm (7,1 pouces) | 335mm (13,2 pouces) | 231g | Simple tranchant |
| ST-03196 | Kiritsuke Deba | 150mm (5,9 pouces) | 290mm (11,4 pouces) | 152g | Simple tranchant |
| ST-03197 | Kiritsuke Deba | 180mm (7,1 pouces) | 335mm (13,2 pouces) | 242g | Simple tranchant |
| ST-03198 | Wa-Honesuki (Désossage) | 150mm (5,9 pouces) | 290mm (11,4 pouces) | 142g | Simple tranchant |
| ST-03199 | Wa-Garasuki (Désossage) | 180mm (7,1 pouces) | 335mm (13,2 pouces) | 231g | Simple tranchant |
| ST-03209 | Couteau Petty (Utilitaire) | 180mm (7,1 pouces) | 314mm (12,4 pouces) | 88g | Simple tranchant |
| ST-03210 | Couteau Gyuto | 210mm (8,3 pouces) | 352mm (13,9 pouces) | 142g | Simple tranchant |
| ST-03211 | Couteau Gyuto | 240mm (9,4 pouces) | 390mm (15,4 pouces) | 185g | Simple tranchant |
| ST-03212 | Couteau Gyuto | 270mm (10,6 pouces) | 425mm (16,7 pouces) | 228g | Simple tranchant |
| ST-03213 | Couteau Kengata-Gyuto | 210mm (8,3 pouces) | 352mm (13,9 pouces) | 165g | Simple tranchant |
*** Veuillez noter qu'il peut falloir quelques mois pour réapprovisionner si l'article n'est pas disponible.
[à propos de Sakai Takayuki]
Les couteaux Sakai Takayuki de Aoki Hamono Seisakusho Co.,Ltd. ont été développés au cours d'une longue histoire de 600 ans à Sakai, une ville connue comme le berceau de la coutellerie pour les professionnels au Japon. Chaque couteau est affûté à la main pour garantir une netteté maximale dès la sortie de la boîte. Nous vous recommandons vivement de découvrir la qualité Takayuki.
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