Cette série de couteaux Kasumi gravés artistiquement par Sakai Takayuki est une gamme populaire de couteaux forgés traditionnels, idéale aussi bien pour les débutants que pour les chefs expérimentés.
La belle image traditionnelle ou les caractères kanji sur la lame sont soigneusement gravés à la main par l'artisan qualifié, qui est l'un des rares artistes. graveurs avec une qualité élevée au Japon.
La lame est fabriquée en associant un fer doux pour couteaux de cuisine au Nihonko ou Hagane traditionnel de Yasuki — Shiroko / Acier White Paper — qui est largement utilisé depuis très longtemps au Japon. Le matériau offre une netteté extrême, une très bonne tenue des bords et une dureté de travail élevée.
