La lame Kasumi de Sakai Takayuki est une gamme de couteaux forgés traditionnels à prix raisonnable qui fonctionnent bien pour les nouveaux utilisateurs ainsi que pour les chefs plus expérimentés.
Il est fait pour mettre un fer à couteau de cuisine doux sur le traditionnel Nihonko ou Hagane --- Shiroko de Yasuki / Livre blanc n° 3 --- qui est largement utilisé depuis très longtemps au Japon. Le matériau offre une netteté extrême, une très bonne tenue des bords et une dureté de travail élevée. Vous pouvez l'aiguiser jusqu'à une extrême finesse, qu'il conserve pendant longtemps.
La poignée en forme de U est en magnolia, facile à saisir et est confortable dans la main, même pendant de longues heures d’utilisation. Le Buffalo Tsuba équipé de la poignée représente une haute qualité et une excellente durabilité, c’est-à-dire conçu pour les professionnels à l’origine.
![[Gaucher] Sakai Takayuki Kasumitogi Buffalo Tsuba Couteau de Chef Japonais Deba 180mm](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/5680/222470/sakai-takayuki-left-handed-sakai-takayuki-kasumitogi-buffalo-tsuba-japanese-chefs-deba-knife-180mm__83558.1677799863.jpg?c=2 "[Gaucher] Sakai Takayuki Kasumitogi Buffalo Tsuba Couteau de Chef Japonais Deba 180mm")
![[Gaucher] Sakai Takayuki Kasumitogi Buffalo Tsuba Fuguhiki (Sashimi) du chef japonais 240mm](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/5667/222034/sakai-takayuki-left-handed-sakai-takayuki-kasumitogi-buffalo-tsuba-japanese-chefs-fuguhikisashimi-240mm__83491.1677798844.jpg?c=2 "[Gaucher] Sakai Takayuki Kasumitogi Buffalo Tsuba Fuguhiki (Sashimi) du chef japonais 240mm")
![[Gaucher] Sakai Takayuki Kasumitogi Buffalo Tsuba Usuba du chef japonais (Légume) 180mm](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/5694/222456/sakai-takayuki-left-handed-sakai-takayuki-kasumitogi-buffalo-tsuba-japanese-chefs-usubavegetable-180mm__21394.1677799838.jpg?c=2 "[Gaucher] Sakai Takayuki Kasumitogi Buffalo Tsuba Usuba du chef japonais (Légume) 180mm")
![[Pour gaucher] Kamagata-Usuba (légumes) de chef japonais Sakai Takayuki Kasumitogi Buffalo Tsuba 150 mm](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/5685/222267/sakai-takayuki-left-handed-sakai-takayuki-kasumitogi-buffalo-tsuba-japanese-chefs-kamagata-usubavegetable-150mm__21562.1677799418.jpg?c=2 "[Pour gaucher] Kamagata-Usuba (légumes) de chef japonais Sakai Takayuki Kasumitogi Buffalo Tsuba 150 mm")
![[Pour gaucher] Kamagata-Usuba (légumes) de chef japonais Sakai Takayuki Kasumitogi Buffalo Tsuba 165 mm](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/5686/221962/sakai-takayuki-left-handed-sakai-takayuki-kasumitogi-buffalo-tsuba-japanese-chefs-kamagata-usubavegetable-165mm__10768.1677798700.jpg?c=2 "[Pour gaucher] Kamagata-Usuba (légumes) de chef japonais Sakai Takayuki Kasumitogi Buffalo Tsuba 165 mm")
![[Pour gaucher] Kamagata-Usuba (légumes) de chef japonais Sakai Takayuki Kasumitogi Buffalo Tsuba 180 mm](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/5687/222131/sakai-takayuki-left-handed-sakai-takayuki-kasumitogi-buffalo-tsuba-japanese-chefs-kamagata-usubavegetable-180mm__77082.1677799089.jpg?c=2 "[Pour gaucher] Kamagata-Usuba (légumes) de chef japonais Sakai Takayuki Kasumitogi Buffalo Tsuba 180 mm")
![[Gaucher] Sakai Takayuki Kasumitogi Buffalo Tsuba Yanagiba (Sashimi) du chef japonais 270mm](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/5662/222405/sakai-takayuki-left-handed-sakai-takayuki-kasumitogi-buffalo-tsuba-japanese-chefs-yanagibasashimi-270mm__92915.1677799753.jpg?c=2 "[Gaucher] Sakai Takayuki Kasumitogi Buffalo Tsuba Yanagiba (Sashimi) du chef japonais 270mm")
