[Caractéristiques Générales]
Le couteau en acier Aoko ou papier bleu (Aogami) n° 2 de Sakai Takayuki est fabriqué à partir du célèbre acier Yasugi, connu sous le nom d’acier à haute teneur en carbone.
Sa lame est fabriquée selon le procédé traditionnel japonais Honyaki (trempe à l’eau) à Sakai, de sorte que le tranchant devient très dur et conserve son tranchant pendant longtemps. Généralement, les couteaux honyaki ne peuvent pas être produits en série et coûteux, par rapport à d’autres types de couteaux. Ils sont principalement destinés aux chefs professionnels et sont reconnus comme les couteaux de cuisine japonais de la plus haute qualité.
Concernant le manche en bois d'ébène, la forme octogonale de style japonais offre une prise en main confortable.
La tsuba en corne de buffle montée sur le manche représente une grande qualité et une excellente durabilité, ce qui signifie qu’elle est conçue à l’origine pour les professionnels.
(Veuillez noter que la tsuba en corne de buffle (garde) est un produit naturel qui peut différer en couleur de l’image.)
Nous recommandons cette série de couteaux de cuisine de première classe aux chefs professionnels pour améliorer leur art de la cuisine ainsi que pour Perfect Gift.
[Détails du Produit]
- Fabricant : Aoki Hamono Co.,Ltd. (JAPON)
- Type d’acier de lame : Acier à haute teneur en carbone [acier Aoko ou Blue Paper (Aogami) 2], traité Honyaki et fini miroir
- Matériau du manche : Bois d’ébène octogonal de style japonais avec une bague en corne de buffle
- Type de couteau : Fuguhiki (Sashimi)
Longueur de la lame : 270 mm (10,6 po)
- Longueur totale : 415 mm (16,3 po)
- Poids : 150 g
- Tranchant de Lame : Simple tranchant (pour personnes droitières)
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON
| Numéro d’article | Nom de l’article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
| ST-00304 | Yanagiba(Sashimi) | 270mm (10,6 po) | 415mm (16,3 po) | 228 grammes | Tranchant simple |
| ST-00305 | Yanagiba(Sashimi) | 300mm (11,8 po) | 450mm (17,7 po) | 245 grammes | Tranchant simple |
| ST-00306 | Yanagiba(Sashimi) | 330mm (13,0 po) | 485mm (19,1 po) | 310 g | Tranchant simple |
| ST-00307 | Yanagiba(Sashimi) | 360mm (14,2 po) | 520mm (20,5 po) | 353 grammes | Tranchant simple |
| ST-00313 | Fuguhiki (Sashimi) | 240mm (9,4 po) | 380mm (15,0 po) | 113 grammes | Tranchant simple |
| ST-00314 | Fuguhiki (Sashimi) | 270mm (10,6 po) | 415mm (16,3 po) | 150g | Tranchant simple |
| ST-00315 | Fuguhiki (Sashimi) | 300mm (11,8 po) | 450mm (17,7 po) | 161 grammes | Tranchant simple |
| ST-00316 | Fuguhiki (Sashimi) | 330mm (13,0 po) | 485mm (19,1 po) | 204 grammes | Tranchant simple |
| ST-00335 | Couteau Deba | 150mm (5,9 po) | 285mm (11,2 po) | 247 grammes | Tranchant simple |
| ST-00336 | Couteau Deba | 165mm (6,5 po) | 310mm (12,2 po) | 318 grammes | Tranchant simple |
| ST-00337 | Couteau Deba | 180mm (7,1 po) | 330mm (13,0 po) | 375 g | Tranchant simple |
| ST-00338 | Couteau Deba | 195mm (7,7 po) | 345mm (13,6 po) | 392 grammes | Tranchant simple |
| ST-00339 | Couteau Deba | 210mm (8,3 po) | 365mm (14,4 po) | 458 grammes | Tranchant simple |
| ST-00340 | Couteau Deba | 225mm (8,9 po) | 385mm (15,2 po) | 535 g | Tranchant simple |
| ST-00341 | Couteau Deba | 240mm (9,4 po) | 405mm (15,9 po) | 682 grammes | Tranchant simple |
| ST-00353 | Kamagata-Usuba(Légume) | 180mm (7,1 po) | 310mm (12,2 po) | 190 grammes | Tranchant simple |
| ST-00354 | Kamagata-Usuba(Légume) | 195mm (7,7 po) | 335mm (13,2 po) | 242 grammes | Tranchant simple |
| ST-00355 | Kamagata-Usuba(Légume) | 210mm (8,3 po) | 350 mm (13,8 po) | 258 grammes | Tranchant simple |
| ST-00356 | Kamagata-Usuba(Légume) | 225mm (8,9 po) | 365mm (14,4 po) | 280 g | Tranchant simple |
| ST-00357 | Kamagata-Usuba(Légume) | 240mm (9,4 po) | 385mm (15,2 po) | 352 grammes | Tranchant simple |
| ST-00363 | Usuba (Légume) | 180mm (7,1 po) | 315mm (12,4 pouces) | 190 grammes | Tranchant simple |
| ST-00364 | Usuba (Légume) | 195mm (7,7 po) | 335mm (13,2 po) | 207 grammes | Tranchant simple |
| ST-00365 | Usuba (Légume) | 210mm (8,3 po) | 350 mm (13,8 po) | 233 g | Tranchant simple |
| ST-00366 | Usuba (Légume) | 225mm (8,9 po) | 375mm (14,8 pouces) | 255 g | Tranchant simple |
| ST-00367 | Usuba (Légume) | 240mm (9,4 po) | 390mm (15,4 po) | 322 grammes | Tranchant simple |
| ST-00397 | Couteau à éplucher | 180mm (7,1 po) | 310mm (12,2 po) | 190 grammes | Tranchant simple |
*** Veuillez noter qu'il peut falloir plusieurs mois pour réapprovisionner si l'article n'est pas disponible, car cette série est fabriquée sur commande par des forgerons qualifiés.
*** La surface de la lame est protégée par une huile de silicone ou un revêtement en vinyle pour éviter la rouille et les rayures, ce qui peut parfois donner l'impression d'une salissure mais n'affecte jamais la lame elle-même. Veuillez retirer le revêtement protecteur avant utilisation.
[À propos de Sakai Takayuki]
Les couteaux Sakai Takayuki par Aoki Hamono Seisakusho Co.,Ltd. sont le fruit d'une longue histoire de 600 ans à Sakai, une ville connue comme le berceau de la coutellerie pour les professionnels au Japon. Chaque couteau est aiguisé à la main pour garantir un tranchant maximal dès la sortie de la boîte. Nous vous recommandons vivement de faire l'expérience de la qualité Takayuki.
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Produits associés par marques
Sakai Takayuki Honyaki Trempe à l’eau Aogami 2 Acier Chef Japonais Fuguhiki (Sashimi) 270mm
Sakai Takayuki
- SKU (Numéro d'Article) :
- ST-00314
- UPC:
- 4582226370236
- Type de couteau :
- Couteau à sashimi (Sushi)
- Type d'Acier de Lame :
- Acier bleu #1/#2/Super
- Longueur de Lame :
- 250 à 300 mm
- Tranchant de la lame :
- Tranchant simple
- Gamme de prix :
- De 1000 $ à 2000 $