Les couteaux Sakai Takayuki ont été cultivés à travers une longue histoire de 600 ans à Sakai.
La série Grand Chef est un couteau durable et extrêmement tranchant fabriqué à Sakai, au Japon, utilisant des matériaux de la plus haute qualité, de l'acier inoxydable suédois de Bohler-Uddeholm, supérieur à l'acier de Sandvik.
La lame est entièrement fabriquée à 100% de cet alliage spécial en acier inoxydable qui a très peu d'impuretés, est hautement résistant à la rouille et offre une netteté exceptionnelle, durcie à environ HRC 61~62.
Ainsi, le couteau dure très longtemps (plus longtemps que les autres !) comme certains chefs l'ont signalé,
"Plus je l'utilise longtemps, plus je comprends l'avantage concurrentiel et la durabilité de la netteté du Grand Chef."
De plus, l'acier permet d'obtenir un tranchant dur et affûté, facile à réaffûter, comme les couteaux traditionnels japonais en « Hagane ».
