[Caractéristiques Générales]
La série Grand Chef SP Type-I réalise pour la première fois les trois fonctions importantes. Extra tranchant, très léger et étonnamment durable.
Le couteau est entièrement fabriqué à partir de ce matériau spécial de la plus haute qualité de Bohler-Uddeholm, avec un minimum d'impuretés, et forgé au Japon pour atteindre une dureté élevée d'environ HRC 61~62.
En plus de ce matériau supérieur, la lame est affinée pour obtenir une légèreté supplémentaire.
Ainsi, le couteau dure très longtemps (plus longtemps que les autres !), selon les retours de certains chefs professionnels,
"Plus je l'utilise, plus je comprends l'avantage concurrentiel, la durabilité du tranchant et la légèreté du Grand Chef."
De plus, l'acier offre un tranchant dur et affûté, facile à réaffûter, comme les couteaux traditionnels japonais en "Hagane"
La belle poignée montée avec une virole en argent nickelé est faite de bois de fer de désert imperméable, le bois le plus dense sur terre.
Par conséquent, il est difficile de traiter le matériau par machine, c'est pourquoi la poignée est fabriquée et finie manuellement par le célèbre designer de couteaux sur mesure, M. Sugihara.
Le rivetage des plaquettes du manche avec des broches mosaïques en forme de rosette rend ces couteaux vraiment remarquables.
Le manche est très facile à prendre en main et son poids est parfaitement équilibré.
[Détails du Produit]
- Fabricant : Aoki Hamono Co.,Ltd. (JAPON)
- Type d'acier de la lame : Acier inoxydable haut de gamme à haute teneur en carbone de Bohler-Uddeholm
- Dureté (échelle Rockwell C) : 61-62
- Matériau de la poignée : bois de fer de désert avec virole en argent nickelé
- Type de couteau : Trancheur (Sujihiki)
Longueur de la lame : 270 mm (10,6 po)
- Longueur totale : 390 mm (15,4 po)
- Poids : 140g
- Tranchant : Double biseau (équilibré 70/30)
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON
| Numéro d’article | Nom de l’article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
| ST-10812 | Couteau Gyuto | 210mm (8,3 po) | 325 mm (12,8 po) | 170g | Double tranchant |
| ST-10813 | Couteau Gyuto | 240mm (9,4 po) | 370mm (14,6 po) | 210 grammes | Double tranchant |
| ST-10814 | Couteau Gyuto | 270mm (10,6 po) | 395mm (15,6 pouces) | 250 g | Double tranchant |
| ST-10823 | Trancheur (Sujihiki) | 240mm (9,4 po) | 360mm (14,2 po) | 130g | Double tranchant |
| ST-10824 | Trancheur (Sujihiki) | 270mm (10,6 po) | 390mm (15,4 po) | 140g | Double tranchant |
| ST-10802 | Couteau d'office (Utilitaire) | 120mm (4,7 pouces) | 225mm (8,9 po) | 65 grammes | Double tranchant |
| ST-10804 | Couteau d'office (Utilitaire) | 150mm (5,9 po) | 260mm (10,2 pouces) | 75 grammes | Double tranchant |
| ST-10841 | Honesuki (Désossage) | 150mm (5,9 po) | 260mm (10,2 pouces) | 190 grammes | Tranchant simple |
| ST-10133 | Couteau à découper | 240mm (9,4 po) | 360mm (14,2 po) | 140g | Double tranchant |
| ST-10134 | Fourchette à découper | 180mm (7,1 po) | ---mm (---po.) | --- | --- |
*** Les images de cette page sont celles d'un produit d'exemple. Le produit réel peut varier en couleur, poids, motif et taille.
*** Veuillez noter qu'il peut falloir quelques mois pour réapprovisionner l'article s'il n'est pas disponible.
[À propos de Sakai Takayuki]
Les couteaux Sakai Takayuki par Aoki Hamono Seisakusho Co.,Ltd. sont le fruit d'une longue histoire de 600 ans à Sakai, une ville connue comme le berceau de la coutellerie pour les professionnels au Japon. Chaque couteau est aiguisé à la main pour garantir un tranchant maximal dès la sortie de la boîte. Nous vous recommandons vivement de faire l'expérience de la qualité Takayuki.
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Sakai Takayuki
- SKU (Numéro d'Article) :
- ST-10824
- UPC:
- 4582226410055
- Type de couteau :
- Trancheur (Sujihiki)
- Longueur de Lame :
- 250 à 300 mm
- Tranchant de la lame :
- Double tranchant
- Gamme de prix :
- 300 $ à 500 $