[Caractéristiques Générales]
La belle version damas au fini miroir de GINGA (Galaxy) est fabriquée à partir d’un acier inoxydable Damas à 69 couches avec un noyau en alliage ZA-18 développé par Aichi Steel Co.
Ces couteaux ont un tranchant très tranchant, extrêmement dur (dureté : 61-63 HRC), une excellente rétention du tranchant et une sensation légère et équilibrée.
Les poignées de ces couteaux sont en bois de wengé octogonal à demi arrondi avec une virole en corne de buffle pour une utilisation professionnelle de haut niveau. Chaque couteau est affûté à la main pour garantir une netteté maximale dès la sortie de la boîte.
[Détails du Produit]
- Fabricant : Aoki Hamono Co.,Ltd. (JAPON)
- Type d’acier de la lame : 69 couches d’acier inoxydable Damas, noyau en alliage ZA-18
- Épaisseur de la colonne vertébrale de la lame : environ 1,9 mm
- HRC (Dureté sur l’échelle Rockwell C) : 61-63
Matériau de la poignée : Bois de wengé octogonal avec corne de buffle
- Type de couteau : Couteau Gyuto
Longueur de la lame : 210 mm (8,3 po)
- Longueur totale : 360 mm (14,2 po)
- Poids : 150 g
- Tranchant : Double biseau (convient aux droitiers et aux gauchers)
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON
| Numéro d’article | Nom de l’article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
| ST-07881 | Couteau d'office (Utilitaire) | 150mm (5,9 po) | 290mm (11,4 pouces) | 80g | Double tranchant |
| ST-07882 | Couteau Santoku | 180mm (7,1 po) | 320 mm (12,6 po) | 135 g | Double tranchant |
| ST-07883 | Nakiri (Légumes) | 165mm (6,5 po) | 315mm (12,4 pouces) | 140g | Double tranchant |
| ST-07884 | Couteau Gyuto | 210mm (8,3 po) | 360mm (14,2 po) | 150g | Double tranchant |
| ST-07885 | Couteau Gyuto | 240mm (9,4 po) | 375mm (14,8 pouces) | 205 g | Double tranchant |
| ST-07886 | Trancheur (Sujihiki) | 240mm (9,4 po) | 370mm (14,6 po) | 140g | Double tranchant |
*** Veuillez noter qu'il peut falloir quelques mois pour réapprovisionner l'article s'il n'est pas disponible.
[À propos de Sakai Takayuki]
Les couteaux Sakai Takayuki par Aoki Hamono Seisakusho Co.,Ltd. sont le fruit d'une longue histoire de 600 ans à Sakai, une ville connue comme le berceau de la coutellerie pour les professionnels au Japon. Chaque couteau est aiguisé à la main pour garantir un tranchant maximal dès la sortie de la boîte. Nous vous recommandons vivement de faire l'expérience de la qualité Takayuki.
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Produits associés par marques
Sakai Takayuki GINGA ZA-18 69 couches Damas Couteau Gyuto de chef japonais 210mm
Sakai Takayuki
- SKU (Numéro d'Article) :
- ST-07884
- UPC:
- 4582226418365
- Type de couteau :
- Gyuto (Couteau de chef)
- Type d'Acier de Lame :
- ZA-18
- Longueur de Lame :
- 200 à 250 mm
- Tranchant de la lame :
- Double tranchant
- Gamme de prix :
- De 100 $ à 300 $