La série de couteaux finis en acier miroir Sakai Takayuki Aoko ou Blue Paper (Aogami) No.2 est fabriquée à partir du célèbre acier Yasugi, connu sous le nom d’acier à haute teneur en carbone, qui a été largement utilisé pendant longtemps au Japon.
Ce matériau offre une résistance à l’usure et une robustesse exceptionnelles grâce à sa dureté particulière. Un excellent choix pour les couteaux de cuisine japonais haut de gamme.
La lame est finie en miroir comme une belle épée japonaise.
La poignée en bois de style japonais est un hexagone demi-arrondi en bois de Ho (Magnolia) qui s'adapte mieux et confortablement à votre main. Le Tsuba en corne de buffle équipé à la poignée représente une haute qualité et une excellente durabilité, ce qui signifie qu'il est à l'origine conçu pour les professionnels.
