[Caractéristiques Générales]
Les couteaux Damas 33 couches sont fabriqués à partir d'un acier damas VG10 à 33 couches.
Ces couteaux possèdent un tranchant exceptionnellement affûté, une dureté extrême (dureté : 60-61 HRC), une excellente tenue de coupe et un équilibre léger au centre.
Les manches de ces couteaux sont en bois de zelkova japonais octogonal semi-arrondi, rappelant la tradition japonaise.
La virole/mitre est en bois d’acajou, plus durable et moins sujette aux fissures que la corne.
[Détails du Produit]
- Fabricant : Aoki Hamono Co.,Ltd. (JAPON)
- Type d'acier de la lame : Acier inoxydable damas martelé 33 couches, noyau en alliage VG10
- Épaisseur du dos de la lame : env. 2,0 mm
- HRC (dureté sur l’échelle Rockwell C) : 60-61
- Matériau du manche : Zelkova japonais avec mitre en acajou
- Type de couteau : Couteau Gyuto
- Longueur de la lame : 240mm (9.4in.)
- Longueur totale : 375mm (14,8 po)
- Poids : 205g
- Tranchant : Double biseau (convient aux droitiers et aux gauchers)
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON
| Numéro d’article | Nom de l’article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
| ST-07475 | Couteau Gyuto | 210mm (8,3 po) | 360mm (14,2 po) | 150g | Double tranchant |
| ST-07472 | Couteau Santoku | 170 mm (6,7 po) | 315mm (12,4 pouces) | 135 g | Double tranchant |
| ST-07474 | Couteau d'office (Utilitaire) | 180mm (7,1 po) | 320 mm (12,6 po) | 102g | Double tranchant |
| ST-07471 | Couteau d'office (Utilitaire) | 150mm (5,9 po) | 290mm (11,4 pouces) | 85 grammes | Double tranchant |
| ST-07476 | Couteau Gyuto | 240mm (9,4 po) | 375mm (14,8 pouces) | 205 g | Double tranchant |
| ST-07477 | Trancheur (Sujihiki) | 240mm (9,4 po) | 365mm (14,4 po) | 140g | Double tranchant |
| ST-07479 | Couteau Kengata-Santoku | 160 mm (6,3 po) | 315mm (12,4 pouces) | 130g | Double tranchant |
| ST-07480 | Couteau Kengata-Gyuto | 190mm (7,5 pouces) | 360mm (14,2 po) | 170g | Double tranchant |
| ST-07473 | Nakiri (Légumes) | 160 mm (6,3 po) | 315mm (12,4 pouces) | 140g | Double tranchant |
| ST-07481 | Couteau Petty à steak | 120mm (4,7 pouces) | 250 mm (9,8 po) | 75 grammes | Double tranchant |
| ST-07478 | Honesuki (Désossage) | 150mm (5,9 po) | 290mm (11,4 pouces) | 130g | Tranchant simple |
| ST-07470 | Honesuki (Désossage) | 180mm (7,1 po) | 325 mm (12,8 po) | 150g | Tranchant simple |
*** Veuillez noter qu'il peut falloir quelques mois pour réapprovisionner l'article s'il n'est pas disponible.
[À propos de Sakai Takayuki]
Les couteaux Sakai Takayuki par Aoki Hamono Seisakusho Co.,Ltd. sont le fruit d'une longue histoire de 600 ans à Sakai, une ville connue comme le berceau de la coutellerie pour les professionnels au Japon. Chaque couteau est aiguisé à la main pour garantir un tranchant maximal dès la sortie de la boîte. Nous vous recommandons vivement de faire l'expérience de la qualité Takayuki.
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Produits associés par marques
Sakai Takayuki 33-Layer VG10 Damascus Hammered WA Couteau Gyuto de Chef Japonais 240mm
Sakai Takayuki
- SKU (Numéro d'Article) :
- ST-07476
- UPC:
- 4582226417757
- Type de couteau :
- Gyuto (Couteau de chef)
- Type d'Acier de Lame :
- VG10/VG10W/XEOS
- Longueur de Lame :
- 200 à 250 mm
- Tranchant de la lame :
- Double tranchant
- Gamme de prix :
- De 100 $ à 300 $