[Caractéristiques Générales]
Sabun est l'une des marques haut de gamme réservée à un usage professionnel depuis longtemps au Japon.
Le couteau Hon-Kasumi Gyokuhaku-ko (Acier Blanc) est fabriqué en associant un fer doux pour couteaux de cuisine au TAMA-HAGANE traditionnel, réalisé à partir de matériaux secrets soigneusement sélectionnés dans le sable de fer Masago de la région historique de San-in au Japon.
Netteté, sensation d’utilisation douce et durabilité inégalée soutenue par l’expérience à travers l’histoire de plus de 100 ans. La lame à haute teneur en carbone a un bord extrêmement dur et tranchant, mais nécessite des soins particuliers pour éviter la rouille et l’écaillage.
[Détails du Produit]
- Type d’acier de lame : Acier à haute teneur en carbone [Gyokuhaku-ko (acier blanc)]
- Saya : Fourreau en bois inclus
*Sauf Sushi-Kiri (SB-ASB-17-240)
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON
| Numéro d’article | Nom de l’article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
| SB-ASB-10-240 | Yanagiba(Sashimi) | 240mm (9,4 po) | 380mm (15,0 po) | 150g | Tranchant simple |
| SB-ASB-10-270 | Yanagiba(Sashimi) | 270mm (10,6 po) | 420 mm (16,5 po) | 190 grammes | Tranchant simple |
| SB-ASB-10-300 | Yanagiba(Sashimi) | 300mm (11,8 po) | 455mm (17,9 pouces) | 220 g | Tranchant simple |
| SB-ASB-10-330 | Yanagiba(Sashimi) | 330mm (13,0 po) | 485mm (19,1 po) | 270 g | Tranchant simple |
| SB-ASB-10-360 | Yanagiba(Sashimi) | 360mm (14,2 po) | 525 mm (20,7 po) | 335 g | Tranchant simple |
| SB-ASB-11-240 | Takohiki (Sashimi) | 240mm (9,4 po) | 380mm (15,0 po) | 105 grammes | Tranchant simple |
| SB-ASB-11-270 | Takohiki (Sashimi) | 270mm (10,6 po) | 420 mm (16,5 po) | 125 grammes | Tranchant simple |
| SB-ASB-11-300 | Takohiki (Sashimi) | 300mm (11,8 po) | 455mm (17,9 pouces) | 150g | Tranchant simple |
| SB-ASB-11-330 | Takohiki (Sashimi) | 330mm (13,0 po) | 490mm (19,3 pouces) | 175 g | Tranchant simple |
| SB-ASB-11-360 | Takohiki (Sashimi) | 360mm (14,2 po) | 525 mm (20,7 po) | 220 g | Tranchant simple |
| SB-ASB-12-270 | Fuguhiki (Sashimi) | 270mm (10,6 po) | 415mm (16,3 po) | 105 grammes | Tranchant simple |
| SB-ASB-12-300 | Fuguhiki (Sashimi) | 300mm (11,8 po) | 455mm (17,9 pouces) | 150g | Tranchant simple |
| SB-ASB-12-330 | Fuguhiki (Sashimi) | 330mm (13,0 po) | 488 mm (19,2 pouces) | 185 g | Tranchant simple |
| SB-ASB-13-150 | Couteau Deba | 150mm (5,9 po) | 285mm (11,2 po) | 240 grammes | Tranchant simple |
| SB-ASB-13-165 | Couteau Deba | 165mm (6,5 po) | 310mm (12,2 po) | 285 grammes | Tranchant simple |
| SB-ASB-13-180 | Couteau Deba | 180mm (7,1 po) | 325 mm (12,8 po) | 300g | Tranchant simple |
| SB-ASB-13-195 | Couteau Deba | 195mm (7,7 po) | 350 mm (13,8 po) | 370 g | Tranchant simple |
| SB-ASB-13-210 | Couteau Deba | 210mm (8,3 po) | 370mm (14,6 po) | 420 g | Tranchant simple |
| SB-ASB-13-240 | Couteau Deba | 240mm (9,4 po) | 410 mm (16,1 po) | 555 g | Tranchant simple |
| SB-ASB-13-270 | Couteau Deba | 270mm (10,6 po) | 450mm (17,7 po) | 730 g | Tranchant simple |
| SB-ASB-14-180 | Mioroshi Deba | 180mm (7,1 po) | 330mm (13,0 po) | 175 g | Tranchant simple |
| SB-ASB-14-210 | Mioroshi Deba | 210mm (8,3 po) | 365mm (14,4 po) | 240 grammes | Tranchant simple |
| SB-ASB-14-240 | Mioroshi Deba | 240mm (9,4 po) | 400mm (15,7 pouces) | 310 g | Tranchant simple |
| SB-ASB-15-180 | Unagi-Saki | 180mm (7,1 po) | 290mm (11,4 pouces) | 190 grammes | Tranchant simple |
| SB-ASB-15-210 | Unagi-Saki | 210mm (8,3 po) | 325 mm (12,8 po) | 280 g | Tranchant simple |
| SB-ASB-15-240 | Unagi-Saki | 240mm (9,4 po) | 360mm (14,2 po) | 350 g | Tranchant simple |
| SB-ASB-16-195 | Usuba (Légume) | 195mm (7,7 po) | 345mm (13,6 po) | 220 g | Tranchant simple |
| SB-ASB-16-210 | Usuba (Légume) | 210mm (8,3 po) | 360mm (14,2 po) | 270 g | Tranchant simple |
| SB-ASB-17-240 | Sushi-Kiri | 240mm (9,4 po) | 390mm (15,4 po) | 420 g | Tranchant simple |
*** Les images de cette page sont celles des produits d'exemple. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent varier car chaque produit est fait à la main.
*** Veuillez noter qu'il peut falloir plusieurs mois pour réapprovisionner si l'article n'est pas disponible, car cette série est fabriquée sur commande par des forgerons qualifiés.
*** Les rayures et les bosses/écarts de forge ne font l'objet d'aucune réclamation. Car pour profiter des techniques traditionnelles des temps anciens, les rayures et bosses/écarts de forge sont laissés tels quels. Profitez du style rustique, sauvage et traditionnel tel quel.
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Produits associés par marques
Sabun Honkasumi Gyokuhaku-ko (Acier Blanc) Chef Japonais Mioroshi Deba 240mm
Sabun
- SKU (Numéro d'Article) :
- SB-ASB-14-240
- UPC:
- 4905001016172
- Type de couteau :
- Couteau Deba
- Type d'Acier de Lame :
- Acier blanc #1/#2/#3
- Longueur de Lame :
- 200 à 250 mm
- Tranchant de la lame :
- Tranchant simple
- Gamme de prix :
- 300 $ à 500 $