Fabriquée en acier à haute teneur en carbone, chaque lame est forgée à la main avec le plus grand soin pour créer un chef-d'œuvre de « Hagane Hocho » offrant un tranchant durable, une rétention de coupe prolongée et une facilité d'affûtage. Veuillez noter qu'il s'agit de lames en acier au carbone qui s'oxyderont avec le temps. C'est normal pour ce type d'acier. Elles rouilleront également si elles restent humides, donc séchez-les après chaque utilisation. Certains utilisateurs appliquent un peu d'huile sur le couteau après séchage pour éviter la rouille.
