Nigara Forging Co., Ltd. est l'une des lignées de forgerons les plus prestigieuses du Japon, perpétuant un héritage artisanal qui s'étend sur 350 ans.
Depuis le début de la période Edo, lorsque le domaine de Tsugaru a pour la première fois commandé la forge de sabres, la tradition a été soigneusement transmise de génération en génération. La région de Tsugaru elle-même est un centre de travail du fer depuis la période Heian, avec une production d'acier à grande échelle, ce qui en fait l'un des principaux pôles de l'industrie sidérurgique au Japon.
En tant que lignée distinguée de Tsugaru Uchihamono, chargée de la fabrication de sabres par le domaine de Tsugaru, Nigara a produit des maîtres forgerons légendaires, dont feu Kunitoshi Nigara, une figure de grande renommée. Au fil des ans, Nigara a reçu de nombreux prix et l'honneur de forger des sabres dédiés pour le Grand Sanctuaire d'Ise et le Sanctuaire Meiji.
Aujourd'hui, leurs couteaux de cuisine, forgés selon les mêmes techniques ancestrales, sont très appréciés des chefs professionnels au Japon et dans le monde entier, élevant l'art culinaire grâce à leur tranchant et leur précision inégalés.
