[Caractéristiques Générales]
La série Nigara VG-XEOS propose des lames en Damas nickel martelé avec un noyau en acier inoxydable VG-XEOS pour professionnels, d’une dureté d’environ 63 HRC, offrant une excellente résistance à la corrosion, un tranchant durable et une grande beauté.
La surface de la lame présente un motif Damas et une texture martelée unique évoquant des feuilles de bambou emportées par le vent.
Le manche est en ébène de forme octogonale avec une virole en corne de buffle, alliant esthétique et durabilité. (Veuillez noter que la virole étant un produit naturel, sa couleur peut différer de celle de l'image.)
- Fabricant : Nigara Forging Co., Ltd. (JAPON)
- Type d’acier de la lame : Acier inoxydable Damas martelé 33 couches, noyau en alliage VG-XEOS
- Épaisseur du dos de la lame : env. 2,0 mm
- HRC (Dureté sur l’échelle Rockwell C) : env. 63
- Matériau du manche : Bois d'ébène avec virole en corne de buffle
- Type de couteau : Nakiri (légumes)
- Longueur de la lame : 180mm (7,1 pouces)
- Longueur totale : 323mm (12,7 pouces)
- Poids : 216g
- Tranchant : Double biseau (convient aux droitiers et aux gauchers)
-Nouveau
- Fabriqué au JAPON
| Numéro d’article | Nom de l’article | Longueur de la lame | Longueur totale | Poids | Tranchant de la lame |
| NI-VZDMT-CH240-EB8B | Couteau Gyuto | 240mm (9,4 po) | 395mm (15,6 pouces) | 219 grammes | Double tranchant |
| NI-VZDMT-CH210-EB8B | Couteau Gyuto | 210mm (8,3 po) | 360mm (14,2 po) | 184 grammes | Double tranchant |
| NI-VZDMT-SA180-EB8B | Couteau Santoku | 180mm (7,1 po) | 318 mm (12,5 pouces) | 169 g | Double tranchant |
| NI-VZDMT-BK180-EB8B | Couteau Bunka | 180mm (7,1 po) | 320 mm (12,6 po) | 175 g | Double tranchant |
| NI-VZDMT-VG180-EB8B | Nakiri (Légumes) | 180mm (7,1 po) | 323 mm (12,7 pouces) | 216 grammes | Double tranchant |
| NI-VZDMT-PT150-EB8B | Couteau d'office (Utilitaire) | 150mm (5,9 po) | 282 mm (11,1 pouces) | 97 grammes | Double tranchant |
*** Les images de cette page sont celles d'un produit d'exemple. Le produit réel peut varier en couleur, poids, motif et taille.
*** Veuillez noter qu'il peut falloir quelques mois pour réapprovisionner l'article s'il n'est pas disponible.
[ à propos de Nigara ]
Nigara Forging Co., Ltd. est l'une des lignées de forgerons les plus prestigieuses du Japon, perpétuant un héritage artisanal qui s'étend sur 350 ans.
Depuis le début de la période Edo, lorsque le domaine de Tsugaru a pour la première fois commandé la forge de sabres, la tradition a été soigneusement transmise de génération en génération. La région de Tsugaru elle-même est un centre de travail du fer depuis la période Heian, avec une production d'acier à grande échelle, ce qui en fait l'un des principaux pôles de l'industrie sidérurgique au Japon.
En tant que lignée distinguée de Tsugaru Uchihamono, chargée de la fabrication de sabres par le domaine de Tsugaru, Nigara a produit des maîtres forgerons légendaires, dont feu Kunitoshi Nigara, une figure de grande renommée. Au fil des ans, Nigara a reçu de nombreux prix et l'honneur de forger des sabres dédiés pour le Grand Sanctuaire d'Ise et le Sanctuaire Meiji.
Aujourd'hui, leurs couteaux de cuisine, forgés selon les mêmes techniques ancestrales, sont très appréciés des chefs professionnels au Japon et dans le monde entier, élevant l'art culinaire grâce à leur tranchant et leur précision inégalés.
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Produits associés par marques
Nigara VG-XEOS Damas Martelé EB8B Nakiri (Légume) du Chef Japonais 180mm avec Poignée en Ébène
Nigara
- SKU (Numéro d'Article) :
- NI-VZDMT-VG180-EB8B
- Type de couteau :
- Couteau à légumes (Usuba)
- Type d'Acier de Lame :
- VG10/VG10W/XEOS
- Longueur de Lame :
- 150 à 200 mm
- Tranchant de la lame :
- Double tranchant
- Gamme de prix :
- 300 $ à 500 $